驚くほど濃厚でふんわり♡なチョコマフィン | Amazing! rich and fluffy chocolate muffins
久しぶりにチョコマフィンが食べたくなったので、色々とレシピを
いじっていました。
生クリームとオイルで焼いてみたんですが、濃厚さに欠けたので
今度は生クリームと溶かしバターで、ココアも少し多めに加えて
焼いてみたところ、すごく美味しくできたので、シェアします。
この実験により、日ごろのオートミールの成果は消滅したものと
思われます、、、笑
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】Make 6 Muffins(Caliber 6cm ,Bottom diameter 4.8cm
Height 4cm)
1 Egg(55g) room temperature
60g granulated sugar
35g Melted butter(Unsalted butter)
100g Heavy Whipping cream (35% fat)
★100g Cake flour
★35g Cocoa powder
★3g Baking powder
For Toppings: 50g Dark chocolate
Fold the chocolate by hand.
【Directions】
①Add granulated sugar to the egg .
②Pour the melted butter( little by little in it while stirring. Make it smooth. (Emulsify it.)
③Add the heavy whipping cream and stir.
④Sift the dry ingredients (★) over it.
⑤Mix well until combined.
preheat the oven to 170℃(338 °F)
⑥Transfer the batter to a piping bag.
Pipe the batter into each cup.
(or put the batter with a spoon in each cup. )
⑦Top with dark chocolate.
Push them in lightly.
⑧Bake at 170℃(338°F)for 16 minutes.
It’s all done!
*When the heat goes away, put it in a plastic bag or wrap it.
***れしぴ置き場***
【材料】マフイン6個分
卵(M~Lサイズ位 殻無しで55g)室温
グラニュー糖 60g
溶かしバター(無塩) 35g
生クリーム 100g (脂肪分 35%)
★薄力粉 100g
★ココアパウダー 35g
★ベーキングパウダー 3g
For Toppings:ビターチョコレート 50g
チョコは手で折っておく。
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加える。
②溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる(乳化させる)
③生クリームを加えて混ぜる。
④材料(★)をふるって加える。
⑤ゴムベラで混ぜ合わせる。
オーブンを170℃に予熱する。
⑥絞り袋に生地をうつし、カップに均等に絞り入れる。
(絞った方が綺麗に入るので、絞り袋が無ければビニール袋に
入れてやってみてください。スプーンですくって入れてもok)
⑦チョコを上に乗せる。膨らんだ時に落ちないように、少し
押し込むように乗せると良い。
⑧170℃に温まったオーブンで16分焼いて出来上がり!
◎真冬は道具などもすべて冷えていますので、オーブンに入れたときに庫内温度が
下がりやすいです。
予熱を10℃高めにとってしっかりオーブンを温めてから焼いてください。
16分は目安ですので、竹串を刺してみてどろっとした生地がつくようなら、5分ほど
プラスして様子をみてください^^
●焼き方と保存
*焼き過ぎると生地がパサつきますので焼き過ぎないようにしてください。冷めたら乾燥させないようビニール袋などに入れましょう。
●マフィンカップのサイズ
口径が6cm,底が4.8cm,高さが4cmです。
100均のマフィンカップですとMサイズくらいなのかなと思いますが、あまり大きな型に入れてしまうと個数が取れずにボリュームも出ませんので、むしろ小さ目サイズで焼いても良いと思います。
その場合、火の通りが早いので、少し焼き時間を短くするなど、調整してください。
●お砂糖の役割
甘みをつけるだけでなく、気泡を安定させ生地を膨らませてくれたりまた水分を保つ役割もあるので、しっとりとした焼き上がりになります。
お砂糖を減らすと生地があまり膨らまず焼き上がりが固くなってしまうこともありますのでご注意ください。
●生クリームは牛乳には置き換えないでください。
脂肪分が35%のものがないときは、植物性ホイップクリームでもokです。
●アーモンドプードル入りで作りたいときは、100gの薄力粉のうち20-30gをアーモンドプードルに置き換えてください。
22件のコメント
ホワイトデーの参考にします!
ホワイトデー用にと思って試作しました!
結構膨らむので100均のsサイズの型で15個作れました!
これ大好き
質問です。これはマグカップでも作れますか?。
マフィンカップを同じものを使いたいのですが、どちらに売ってますか?
これって焼く時に予熱ってしますか?🙇♂️
ココアパウダーをいれなかったら普通のマフィンのレシピになりますか?💦
生クリーム43%ではダメでしょうか?
激うまに作れました!!!
ありがとうございます🥲💞
同じぐらいのカップの大きさか少しだけ小さいのを買ったんですが5個しか作れませんでした..なにか悪かったんでしょうか😭
味はほんとにおいしかったです!
焼いた後チョコが溶けちゃうので冷蔵庫に入れても大丈夫ですかー???😅
生クリームは牛乳じゃダメですかね?
コメント失礼します、生クリームを牛乳に代わってもいいですか?
濃厚ですごく美味しかったです😳今まで板チョコ何枚も使って作っていたのに、ココアでこんなに濃厚で美味しいのが作れるのビックリしました!また作ります😆🤍
プラスで10分焼いたものの粉っぽい感じになってしまいますオーブンが壊れてるんですかね🥹
15人に渡すとしたらカップなど何個用意すればいいと思いますか??😢
バレンタインに作りたいのですが、作ってからどれくらい日持ちしますか?
保存方法はありますか?
うちのオーブンで22分
Nice 👍, as butter melted in batter the same way muffins will melt in the mouth, know👌🙏.
冷めても美味しいですか?
チョコが練り込んである?!と思うぐらい濃厚で美味しいマフィンができました!小麦粉の代わりに米粉を使いましたが見た目もパーフェクトにできました🫶
皆さんもおっしゃってますがこれほんっっっとうに美味しいです!!!手軽に作れるので何度もつくっちゃいますꔛෆぜひつくってみてください🩰🩰