雑なくらいがちょうどいい!腹割れ絶品なレモンスコーン | Breakfast Lemon Scones
ざくっと中はふわっと♡
バターを指で素早くつぶしながら粉と混ぜ、あとは雑にひとまとめに。
雑にまとめて焼いても腹割れのスコーンが焼けます!
レモンとバターの風味豊かな朝食に食べてもらいたいスコーンです。慣れれば焼くまで20分ほど。
焼き立てはほんと最高です♡
この休日にぜひ作ってみて^^
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】 16 servings
★100g Bread flour
★200g Cake flour
★12g Baking powder
★30g Cane sugar(or Granulated sugar)
70g Unsalted butter
1 Egg(60g)
20g Lemon juice
120g Soy milk(+more for brush the top)
1 Lemon Zest
Lemon icing:
15g ~ Powdered sugar
1 tsp~ Lemon juice
***Scones aren’t an overly sweet treat…so it’s the icing that adds the right amount of sweetness to this breakfast pastry.
【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 392 °F/200℃.
①Cut the butter into1cm cubes and cool it in the refrigerator.
②In a bowl, mix Eggs,Soy milk, Lemon juice,Lemon Zest.
Cool it in the fridge.
③Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
④Add the Butter.
Using fingertips, rub the Butter cubes into flour mixture until mixture resembles fine breadcrumbs. Do not over do it.
⑤Add ② to ④ and mix .
⑥Using your palm , flatten the dough to 3cm thick.
⑦Brush all over with Soy milk(or milk) and score into 16 rough squares. Bake for 15 minutes until golden.
⑧Cool on a wire rack.
To make Lemon Icing, mix Icing Sugar and Lemon Juice until smooth. Place it in a piping bag , and pipe it out on the cooled Scones.
How to Freeze Scones
These scones keep well in an airtight container for about 3 days. However, they are also a wonderful pastry to freeze!
To freeze lemon scones, allow them to cool completely before placing them in a freezer safe bag or container to freeze. I recommending putting sheets of parchment or wax paper between the scones to keep them from freezing together
***れしぴ置き場***
【材料】16個
★強力粉 100g
★薄力粉 200g
★ベーキングパウダー 12g
★きび砂糖(or グラニュー糖) 30g
無塩バター 70g
卵(L) 1個 60g
レモン汁 20g
豆乳 120g(+トップに塗るための少量)
レモンの皮 1個分
レモンアイシング*
粉糖 15g~
レモン汁 小さじ1~
甘さ控えめですので、アイシングをたっぷりとかけてもOkです!
【作り方】
準備:
オーブンは200℃に温めておく。
①バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
②ボウルに卵、豆乳、レモン汁、レモンの皮をよく混ぜ
冷蔵庫で冷やしておく。
③材料(★)をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
④ここに冷やしたバターを入れ、指先ですりこむように混ぜる。
全体に混ざって粉類がさらさらになればOk。無理に細かく混ぜようとするとどんどんバターが溶けてくるので、手早く混ぜ全体にバターが混ざった感じになればよい。
***すり混ぜに時間がかかるとバターが溶けてきて生地がべたべたになります。こうなるときちんと生地をまとめることができなくなるので、素早く作業します。
もしも、べたついてきたら、ボウルごと冷蔵庫(または冷凍庫)に入れて冷やしましょう。
⑤④に②を加えて混ぜます。
⑥打ち粉をしながら、手で生地をまとめたら3cmの厚さに平らにする。
***14×14くらいの四角が目安の大きさです。
⑦生地を16個に切り分け、天板に並べたら、刷毛で豆乳(またはミルク)を塗る。黄金色になるまで15分焼く。
⑧ワイヤーラックで冷ます。
完全に冷めたら、上にレモンアイシング絞る。
***レモンアイシング
粉砂糖にレモン汁を少しずつ加えてよく混ぜ固さを調整し、好みでジェルカラー(食紅の黄色)で色付けします。
●保存はタッパーなどに入れて。3日ほどで食べきってください。
ジップロックなどに入れて、冷凍も出来ます。
(2週間を目安に食べきりましょう)
27件のコメント
あんまり時間が無いのでスイーツ系は見るだけで作れないんですけど、いつも見てるだけで幸せになれます🥳
Can I use fresh milk instead soy milk? Thank you
牛乳でもできますか。。
so yummmmy 😍😍
Super💯
レモンはやはり日本産ですか??
COOL
can i use ordinary milk instead of soya milk?
Please help me how to make pastry..thanks
自由奔放な焼き上がりのスコーンたち
大きな、おかきかと思ったらスコーンだった…。
👌
ウチのメニューに入れよっかなw
عغغغغففففففففف٥ففف٥ف٥٥٥٥٥٥٥55555٥٥٥٥٥٦غغ٦٦غغغغغغغ555٥٥٦٦٦٦٦٦٦٦65٥٥جججججططططكططحعااعععاااأااااأاغغغغغغفففففلللللغلضه١ت١ت¹
What is the difference between the flour of bread and flour cake I have a multi-use career you can use it in this description please reply
wow great sharing looks delicious😋😋😋👌💓
全然じゃつじゃないから
私はいつも捏ねすぎてしまい、スコーンではない、何か、になっています。
手早く生地をまとめるとありますが時間をかけすぎない方がいい理由があるんですか?
Было оочень интересно смотреть и учится как приготовить . Большое спасибо.
💯💯💯👍🔔
Tasty and yummy lemon sones:) Really loved it!! Thanks for sharing 🤩👍😍👌
つくりましたー!おいしかったです!仕上げにピスタチオものせました!
Excellent
yummy
こちらは、薄力粉を米粉に代用すると同じ分量でよろしいですか?
強力粉ない時は全部小麦粉でもいいですか?