【黒糖パン】市販の味が簡単にできるなんて‼️もぉスーパーで買わなくて大丈夫⭐︎翌日ふわふわデカコッペパン‼︎
あつあつパン教室 あつこです。
とうとう完成しました黒糖パン‼︎ 市販のあの味とあの色…どうにか身近な材料でできないかと研究してましたが…○○無しでは無理だった（笑笑）
【モラセスマイルドフレーバー】←身体に優しい材料です。これを使えば一発‼︎
黒糖味が好きな方は是非です。このレシピなら1瓶買えば10回は焼けちゃう。
黒糖蒸しパンや、グラノーラ、お料理のコク出しにも使えます。
⭐️モラセスマイルドフレーバー 896円（税込）身体に優しく安心材料。
何故今まで買わなかったのか⁈私（笑笑）
オススメです‼️
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【黒糖パン材料】
・水65g （38℃から40℃くらいがオススメ）
・ドライイースト 4g （金サフ使用です。赤サフや普通のドライイーストでも大丈夫ですがその場合は5gがオススメ）
・強力粉 220g （スーパーカメリヤ）
・薄力粉 30g （ドルチェ国産）
・黒糖 20g （ほぐして使用）
・塩 3g
・牛乳 100g（室温オススメ）
・モラセスマイルドフレーバー 30g
・無塩バター20g （四つ葉）
⭐︎焼成前 卵or牛乳orぬらなくてもOK
◎焼き時間 180℃予熱あり
170℃ 18分めやす
【ポイント】
①人肌〜40℃くらいの水にイーストをしっかり溶かす（今回のイーストは金サフを使いました。スーパーのイーストや赤サフでも大丈夫ですが、金サフの方が発酵がスムーズでした）
②強力粉、薄力粉、黒糖、塩味はしっかり混ぜる。
③ 捏ね合計10分めやす（バターは室温くらいだとスムーズに生地に馴染みます）
④生地がまとまって、つながったら丸めて濡れ布巾をかけて20分程度の魔法の時間←この時間でさらにグルテンできるよ😊室温で大丈夫
⑤10回程度叩き返し捏ねをしたら丸めて1次発酵へ（オーブンの場合は35℃35分〜めやす。大きさ2倍まで）
⑥分割2→ゆるく丸め→お休み10分 濡れ布巾→成形 （２０×15㎝長方形→ゆるめに三つ折り…あまり強く三つ折りしてとじると焼き上がり横がさけます）
⑦最終発酵（オーブンの場合は35℃20分めやす。ふっくら大きくなるまで）
⑧焼成前、表面を乾かして卵をぬる（牛乳orぬらなくてもOK）
⑨予熱あり180℃
焼成 170℃ 18分めやす（東芝石窯オーブン使用）
【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたらラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）
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🎥YouTube 毎週金曜日更新
チャンネル登録してもらえると嬉しいです。
🍞インスタは日々焼いてるパン‼YouTubeよりゆるくやってます。
https://www.instagram.com/atsupan7/
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#黒糖パン#コッペパン#あつあつパン教室
47件のコメント
こんにちわ☀モラセス初耳です。勉強になりました。焼き色や艶出るんですね。あ〜めちゃくちゃ美味しそう。クリーム挟んだら延々と食べていたい(カロリーゼロなら😁)黒糖食パン焼いた事ありますが翌日はちょっとパサつきました。これ挑戦したいです。コッペパンってたまに食べたくなります🎶今日も癒やされました。ありがとうございます。あつこ先生の手の中でプリンっと可愛い生地になるのを見るとホノボノです。
こんにちは👋😃
お久しぶりです。
モラセスシロップ愛用してますよ。
葡萄パンの葡萄や、ナッツをモラセスシロップで漬け込んでます。クリスマス前には、パネトーネのドライフルーツも、モラセスシロップに漬けます。
本当に、モラセスシロップ、最強です。
バゲットの仕込みにつかったり、カンパーニュも、
本当にパンが、美味しくなりますね‼️
キャーッ❣️
黒糖コッペパン 待ってました。
市販と 同じくらいの黒糖の香りと甘さは どうしたらでるのか
が 不思議でした。
めちゃくちゃ嬉しいです。
ありがとうございまーす😊
間違いないこれはほっとけない美味しさが待ってますね！モラセスは初めて聞きました。ふわふわで美味しそうです。
あつこ先生、こんばんは✨黒糖コッペパン……美味しそ〜🥰💞っていうか絶対美味しい‼️モラセスパウダーは持ってるんですけど、液体の(語学力www)持ってないので買ってみまーす♥️あつこ先生使ってる竹のものさし📏👀👀‼️、小学生の頃よく使ってたな〜って懐かしく見てました🤭💞また作ってみま〜す😆✨
Ваши рецепты покорила мою семью! Здоровья Вам ! 👍👍あなたの式は私の家族を征服します!あなたに健康を！👍👍
黒糖パン大好きです！
私はバター入ってるのが♡
甘じょっぱいの最高♪
モラセスシロップ色々使えるんですね。
買ってみます！
あつこ先生、こんばんは*(^o^)/*❤️
モラセス‥‥、これは一家に1本！必須ですな。
職場のWi-Fiがブッ飛んで結局終業まで観れなかった～😂💦
モラセス‼️そう来たかーー🤩✨💦
以前買ったもののあんまり使い道がなくて､そのうち古くなって処分してしまった苦い思い出…😭😭😭💦
黒糖パンに使えばいいのか～🤎🥐
また買わなくちゃ❗😆✨🎵
黒糖パン大好きです💖🤗
まさしく、あつこ先生が作った生クリーム入りのコッペパン！よく買って食べてましたー💖😆
モラセス買わないと！😄
あつこ先生
モラセス 初めて知りました🔰
黒糖パン、焼きます❗お家で黒糖パン➰ワクワクです😋
来週は何かな〰️⁉️楽しみです💕
やっぱりあつこ先生でもモラセスがないと市販の黒糖パンの味は出せなかったですかー💦私も色々やってみたけど無理でした😅(黒蜜入れてみたり→発酵に影響出て膨らまず)私もモラセスシロップ買ってみようかなぁー😍
あつこ先生こんばんは😊
黒糖パン懐かしいーー❗️給食にでました❗️でもパサパサで美味しくなかった。あつこ先生の黒糖パンはフワッフワで美味しそうです😆見ただけでわかるやつやーー😆💕
最後のホイップ、私もかぶりつきたい💕💕💕
わぁ～😍やったぁ🎵黒糖パン😂好きです❤️モラセス買わないと💦楽しみ～⤴️ワクワク🎶
ぬるま湯+イースト菌+砂糖を先に混ぜるのはダメですか？
黒糖パン美味しいですよね
禁断練乳ホイップクリームめちゃ美味しいやつやん😄
今日病院で点滴したのに食欲が湧きます😋
今日は黒糖パンの夢見そう😆
明日のおやつはこれに決まり
あつこさんのを見ると元気が出るんだ👍
良いお盆をお過ごし下さい✨
30年前にヤマザキの黒糖ロシア好きだったのに短命で消えてしまいました。今も一部地域では売られてるようですが。たまにそれを思い出して三温糖でなくきび砂糖でパンをつくるもののなんか違うんですよね。沖縄で黒糖づくりを自分で一からやった結果、本当の黒糖の味を知って以来、本土の(鹿児島や高知は除く)そこらへんのスーパーで売られてる黒糖がどれだけまがいものか思い知って以来食指が動かないんです。証拠期限が1年もあるようなのはほとんどただの防腐剤食ってるようなもの。さとうきびジュースって1日経たないでカビるし、それを煮詰めただけの黒糖も冷蔵庫に入れても5日もあればカビます。どう頑張って作っても二週間以上持つものが美味しい訳が無い、それで黒糖と名乗るありふれた商品に嫌悪感抱いてました。本土から南西諸島に観光に行く人も結局でかい黒糖工場で防腐剤が混じったものとキビの幹を何度も圧搾してアクと苦みまみれになったものを食べてはなんとなく満足してしまっている。北海道の畑で働いている時も他国にいた時も同様の事がありました。食材の本当の味を知るのは産地で数年糞の旬を経験しないといけないのです。
モラセスは存在は知ってたけどお高くて手が出ないし生活圏内や買い出しに行ける範囲内では目にしないので数年間忘れてました。そういえば食べた事が無い。砂糖系では羅漢果も桂林に行ってその安さを目の当たりにして日本で買うのがバカらしくなったし(中国国内でも通販で1個20円が相場なのが日本だと約10倍。コーヒーや茶も9割～99%人件費ですね)、それを直に煮詰めて飲んでた経験からラカントとか買う気がしません。甜菜糖も十勝のは実は本来育てるべき環境より暖かすぎて虫が湧くのでヨーロッパに比べて農薬たくさんかかってると言われますね。自分は単純に高いので滅多に買いません。だたモラセスがこういう個人的わだかまりを解消してくれるほどコスパがいいかどうか試してみる気になりました。
表面の張りは黒糖パンの魅力ですね。すごくおいしそう。どうせならライ麦で真っ黒にしたいけどこれがまたお高い。
モラセス🧐いざ冨澤へ🏃🏻
昨日ミズホチカラとサイリウム買ってきて
先ずは米粉パン✊🏻がんばるぞ💪🏻
黒糖パンフッワフワ〜で美味しそう🤤
今月中に作れるかなぁ🙄
あつこ先生黒コッペですねー💕うちの旦那さん大好きで私の夜勤の時はいつも買って置いておきます😆モラセス知ってましたー黒糖の色がほんと出なくて💧モラセス使ってみたいですね〜よし❣️作ろう🥰
モラセスフルフレーバーはあるのですが、マイルドの方が甘みが強いという事らしいんです。代用するには砂糖を増やした方がいいですか？
美味しそう❗️😋黒糖パンにクリーム挟んでるパン美味しいよね〜モラセス早速注文しました😆届き次第作りたいと思います😆楽しみ〜6個で作る場合も同じやき
すみません！変なところあたってしまいました🙇♀️6個で焼く場合も同じ焼き温度、時間でいいんですか？
黒糖パン久しぶりに食べたくなりました!!
モラセス初めて聞きました…家に黒蜜を持て余してるんですけど代用できますかね…？
初めまして^ ^
ここ３ヶ月程パン作りにハマり、あつこ先生の動画良く見させて頂いてます。
もしかしたらどこかに説明があるのかもしれませんが、いつも使用されてる透明なボウルはどこの物ですか？同じ物が欲しいのですが見つからず…お時間ありましたら教えて頂けると嬉しいです。
因みに、昨日Amazonでモラセス買ってみたので、今日届いたら作ってみます！楽しみ🥰
実家nowなので、帰ったら作りたいと思います😍先生いつもありがとうございます♡
はじめまして😊コメント失礼します。
黒糖パン、黒糖レーズンパンと子供が好きなのでよく作ります。モラセスも使ってます👍モラセスを使うのと使わないのとでは全然ちがいますね💨
黒糖コッペ最高ですね🎉今度作ってみようと思います😃
これからも楽しみにしています✨
私はモラセスをベーグルをゆでるときのお砂糖代わりに使います。艶も香りもいいですよ。
こんにちは
初めて投稿させていただきます。
久しぶりにパンを焼こうと思わせてくれた動画でした❣️
ちょっとドキドキしながら捏ね始めましたが、モラセスの香りと甘さが漂うふわふわのパンが焼き上がりました❣️ありがとうございました😊
これからも楽しみに拝見します♪
モラセス 買ってきましたー
5分割して 焼きたいのですが 何分くらい焼けば 良いのでしょうか？
宜しくお願いします
黒糖パンの味と色の悩みがまさか解決できるなんて！
教えていただき感謝です✨
早速ポチって大量生産させていただきます！(黒糖パンだいすき😋)
こんにちは😆早速モラセス購入しました👍早速コッペパン作りました～✌️かたちは不恰好になりましたが4分割して市販のコッペパンよりずーっと美味しい😆ありがとうございます✌️
いつもどう参考にさせて頂いています。ありがとう御座います。他の動画よりわかりやすく丁寧な説明でパン作りへの意欲が湧きますね！動画内のBGMがなんだか悲しいBGMに聴こえてしまい・・・楽しく作りたいのになーって。余計なお世話でしたね。これからも動画楽しみにしてます。
やっと材料が揃ったので焼きました！！
4等分にしてコッペパンにしましたが4等分でも結構大きい😆
黒糖パンだけどサンドウィッチにしても美味しかったです。材料がまだまだあるのでまた焼きます🥖
今日やっと焼きました❣️
黒糖パン美味しい❣️
今晩。一斤型で作って食べました。黒糖嫌いな娘も美味しいと沢山たべました。有りがたいレシピです。
あっこ先生、黒パン大好きなので早速作りました。モラセス入れるだけで味も色味も全然違います。最近のお気に入りです。
モラセスパウダーなら代替可能ですか？
何グラムでしょう。？1%入るかどうかくらいでしょうか？
モラセス買ってこようと思います😊
こんにちは
とても美味しそうで、この黒糖パンを作りたくてモラセスシロップを買ってきました！
前日に生地をこねて、冷蔵発酵で作ることも可能性でしょうか？
ストレートで作った方がよいでしょうか？
どちらの作り方が適している、とかはありますか？
ホームベーカリーでも大丈夫ですか？
モラセス購入しました。ベーグルにも欠かせないとか。どうやって使用？
4つで作るときは焼き時間変わりますか？
質問です、フランスパン粉を使ってはダメでしょうか？
黒糖パンがだいすきで、ぜひこちらのレシピを参考にし作ってみたいのですがモラセスシロップが3件店舗まわっても在庫切れで…😢モラセスの代用で黒蜜シロップじゃダメでしょうか？😢
❤
もし小さめに作りたい場合、例えば8個ぐらいで作る場合は焼き時間どれぐらいでしょうか？10分〜12分ぐらい？
こちらの動画を見て絶対作りたいと直感でおもいました。やっと材料が揃いましてレーズンを加えて大成功しました！これから義母にプレゼントして喜ぶ顔が楽しみでいます。いつも素敵なレシピを共有して下さりありがとうございます😊🙏感謝致します✨
いつも、あつこ先生の動画を見ながら、パン作りを楽しんでいます。
いつも、倍量でパンを作ることが多いのですが、その時に迷うのがドライイーストの量です。
ドライイーストも倍量でいいですか？