【過去イチ簡単！必ず膨らむ】初心者さんカモーン‼️ふわふわ続く湯種法⭐︎米粉100%騙されたと思って作ってほしい。
あつあつパン教室 あつこです。
【さらに進化した米粉ミニ食パン】
2年ほど前に出した80万回再生の米粉食パン‼️こちらを2年かけてボチボチ改良。さらに簡単、さらに美味しく出来るレシピになりました。
タイマーと温度管理で誰でも美味しく焼けるので、是非米粉パン初めてな方も作ってみて下さい♫
🔰米粉初心者🔰さんにオススメなのは、米粉のベーコンエピです！このパンを作る前に、準備運動ととして焼いてみるのもオススメです↓
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⭐️なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
【世界一作りやすい本格おうちパン】
レシピ本出てます📕📕📕7刷目‼︎
ポチッとして頂けると嬉しいです❤️
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Bread-baking tips and recipes!
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【米粉100%ミニ食パン】
（ミニパウンド型 大 114×59×H49mm ）
・ミニパウンド型3個or動画ではミニパウンド型2個と100均アルミパウンド型SS 2個でやきました。
湯種用…
※ミズホチカラ 15g（熊本県産パン用）
必ず熱湯 30g
※ミズホチカラ 215g（熊本県産パン用）
イースト 5g 赤サフ使用
砂糖 20g
塩 3g
お好みの油 13g←私は米油
水 205g （35℃から38℃めやす）
※このレシピの米粉はミズホチカラ指定でお願いします。アレルギーの方は、ご自身で再度お調べ下さい。
とても綺麗に焼けます↓↓↓
⭐️富澤商店ネット通販 ミズホチカラ米粉
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⭐️今回使用のミニパウンド型大（小麦パンにも最適）
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⭐︎焼成30分後に表面に油適量
⭐︎焼成 予熱なし 160℃30分＋180℃10分合計40分
⭐︎焼き上がり直ぐに底や側面にバター適量
【作り方】
①米粉湯種をつくる（米粉15gに熱湯30g でよく混ぜる→冷ます）
②米粉215g、イースト、塩、砂糖をよく混ぜる
③②の中に人肌の水205gを入れてよく混ぜる。底の方に溜まってないか確認しながら。
④さらに油を入れてよく混ぜる
⑤最後に米粉の湯種①を入れ、ハンドミキサー強で5分間。（ない方は全力で泡立て器で混ぜる）
⑥１次発酵 35℃10分〜12分 （泡がプツプツある状態まで）
⑦型にクッキングシート準備
⑧1次発酵後30回ほど優しく全体を大きく混ぜる
⑨必ずクッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる（動画ではパウンドケーキ型160g✖︎2個、100均のアルミパウンドケーキ型SS 80g✖︎2個で焼きました）⭐️⭐️補足…100均のアルミ型のみ6個で焼く場合、生地を型に流し入れ2次発酵に向かう時、かけるラップと濡れ布巾が、型の中に沈み、生地がラップにつくことがあるので…ラップ＋濡れ布巾ではなく、焼く時みたいに蓋を被せ、かるい濡れ布巾をかけて発酵して下さい🙏←蓋＋濡れ布巾で発酵という意味です。
⑩2次発酵 35℃20分めやす （過発酵注意、型の5㎜ほど下まで、泡が弾けていない状態）
⑪必要なら霧吹きでお水→型を被せる（蓋）
⑫⭐️予熱なし160℃30分➕180℃10分合計40分 （30分経過したら一度出して蓋をとり油をぬってさらに10分焼く）
⑬焼き上がり直ぐ型から出して、クッキングシートを取る→底面と側面に乾燥防止でバターぬる→少し熱いうちにふんわりラップ→ほのかに温かいくらいで全面ラップで乾燥防止
⭐︎焼き上がり2時間くらい後から食べ頃です。
（焼き上がり直ぐはネチョネチョします。美味しいですが😊）
⭐️翌日以降食べると分かっている場合は冷凍がオススメ（ラップと保存袋で）
⭐️常温で長時間置いてしまい少しパンがかたく感じた場合は…スライスしてレンジで10秒〜温めると焼きたてに戻ります✨小麦パンと同じ❤️
◎関連動画 1時間で完成の米粉の丸パン
🎥YouTube 毎週金曜日更新
チャンネル登録してもらえると嬉しいです。
🍞インスタは日々焼いてるパン‼YouTubeよりゆるくやってます。
https://www.instagram.com/atsupan7/
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#米粉パン#米粉レシピ#あつあつパン教室
49件のコメント
There are many REQUESTS to translate into English, pls TRANSLATE if u want viewers to view ur bread making. Am sure many people watching wuld like to know what are the ingredients tt are put inside the 4 mini bread. Thanks
ホームベーカリーでもいけるのか⋯誰か試した方いらっしゃれば
作ってみました❗
小麦パンのような食感で美味しかったです❗
でも、動画のようにはうまく膨らまなかったこと、
焦げ目があまり付かない、(底面だけ焼き色がついた)
あとは、クッキングシートがくっついてしまい、
剥がしたらボロボロになってしまった、等々ありました。
美味しかったので、また作りたいのですが、何か
間違いがあったのでしょうか。
何かアドバイスなどいただけると幸いです❗
追伸 他の動画を見て私なりに考えてみました。
1 ハンドミキサーがないので、絶対的に混ぜかたが足りなかった。
2 35℃で発酵したが、発酵が足りなかったかもしれない。
焼き色が付かないのも、オーブンの違いによるのかとも思った。
160℃ではなく、170か180℃ではダメだろうか？
3 シートがくっついて剥がれなかったのは、焼き加減の問題?
あるいはシートそのものの品質の問題?
4 今回セリアのアルミの型で作ってみたので、今度はパウンドケーキの型で
作ってみたらどうか。
今のところ思い付くのはこんなことでした。
米粉パンの作り方、非常に分かりやすくて参考にさせていただきました！同じ型を6つ購入（上に被せる用も合わせて購入）して挑戦しましたが、3つの内、2つは160℃で30分焼きの段階で失敗しました😢膨らみすぎ？なのか、上に被せた型に生地が完全にくっついてしまい、リカバリーできませんでした。型に入れる分量は、160gにしました。何が問題かわからず、もしよろしければアドバイスいただけると幸いです🙇♀️
よろしくお願いします。
ミズホ限定という事が海外在住者には大問題です。
ひゃーぜひ作ってみたいです！！♥️
同じ型の蓋がないときは、どうしたらよいでしょうか？
18センチのパウンド型でする時は何分くらい焼いたらいいのでしょうか？
いつも参考にさせていただいてます❤️❤️
砂糖をラカント、アルミ型を紙タイプのものでもできますでしょうか？？
English please
今米粉パンにはまっていて、いろんな方法を試しています。湯種することによって、アルファ化米粉を入れたような食感の食パンになるのか教えていただけたら、幸いです。
いつも素敵なパン作りを楽しみに観させて頂いております。
米粉で作るパンは小麦粉と違い、失敗しやすくて断念してしまいますが、
こちらを観て、直ぐに真似て作ってみたくなりました😊
これからも楽しみにしてます(*^^*)
こんにちは、一本で焼こうとしたら何センチの型でいいですか？
初米粉パン ふわっふわで美味しくできました。感激です❤あまりの柔らかさについ食べ過ぎ注意。
😂ありがとうございました。
はじめまして。
イーストをこだま酵母に、米油を無臭のココナッツオイルに変更可能でしょうか？
)
ふわふわな米粉パンが出来ました。
バター塗り乾燥防いだり、同じ型をかぶせるといい感じの山型になりました。ポイント満載です
ありがとうございます
ミズホのちからを使わないと膨らまないのですね。以前、家にある米粉で作ってみましたが全く膨らまず断念しました。
少し大きめの食パン型を使ったせい？油をバターにしたせい？？ 完成が真ん中が穴が空いたような感じになりました😢
160度で焼いた後、蓋を開けて油を塗ろうとしたら、せっかく膨らんでいたのにしぼんでしまいました。
湯種無しのレシピだと上手くいくのですが・・・。
焼成温度を変えたりしてみましたが、ダメでした。何かアドバイスがありますか？
ミズホチカラじゃなきゃだめなんですか?
初めてこのレシピで米粉パンを作ってみましたが、中央がしぼんでしまいました。米粉の種類でも水分量などの調整が必要なのでしょうか？何が原因でしょう？
悔しいのでもう一度リベンジしてみます！
こちらのレシピで3回くらい作っていて、型に入れた後の発酵まではうまく行くのですが、(ちゃんと膨らんでいる)焼きでいつも萎んでしまいます…😢アルミホイルを開けるといつもガッカリ。20×20くらいの正方形の浅い型でやっているからでしょうか…
凄い ！
貴方様は最強💪thanks 😊
他のレシピで失敗しまくりまくってましたが、2回やって、2回ともしっかり膨らみました！！きぼうの米粉で作りました😏ただ、やっぱりちょっと表面が乾燥してしまい、先生のようにつるっとはできませんでしたが🫠
古いHBの早焼きコースで米粉パンにチャレンジしていますぐが、毎回失敗続きです。HBでも米ゲルは使用可能で上手く出来あがるでしょうか？
米粉および水分量を減らす必要がありますか？
はじめまして。湯種で米粉パン作って見ようと思います！質問ですが、米ぬか、きなこなど入れたいのですがアレンジは可能ですか？またその場合、割合、水分量はどのくらいになるのか、もし分かれば教えてほしいです！！
この人、作業が丁寧だし手際が良いなと思ったら、案の定プロなんだ。
米粉で未だ巧く焼けたためしなし。
ホームベカリーでは自分の思う通りの米粉パン焼くのは無理かな。
やはり、手間をかけないと・・・。
このレシピで初めて作って、一度目の焼きは上手く膨らんで喜んでたら、アルミ外したらアルミに生地は付くわ萎んで悲しかったです😢凹
二度目は水の分量を１割程度減らして挑戦したら私の場合は上手く行きました！
米粉食パンは難しいです😂
が、今まで私がやってきたレシピの中で一番美味しくできました😆
ありがとうございます！
1斤型でも焼けますか？
その場合の温度と時間教えて頂けたら嬉しいです。あと材料少なそうなので倍にしたら1斤型で焼けますか？⇐大きい型で焼きたい😂です❤
米粉パン、ちゃんと膨らみました🎉 レシピありがとうございます😂
2つ揃っているのがマフィン型とスポンジ型しか無くて、蓋にしたほうに生地がつくアクシデントがありましたけど、出来上がりはふんわりもちもち。
焼型を揃えて、再挑戦したいと思います🌟
あつこ先生、はじめまして！😊
パン作り素人の私ですが、イースト菌が入ったパンが好きであつこ先生の米粉食パン、挑戦してみました！💪
２次発酵までは上手く膨らんでいたのですが、焼いたらガクンと凹んでしまいました…😭
何が原因だと思われますか？😭
私もあつこ先生の米粉食パンを自分で作って、おうちで食べたいので、『こうやったら失敗しにくいかもよ？』というアドバイスがあれば、教えていただけると嬉しいです！🙏😌💖
何卒、よろしくお願いいたします🙏😌💖
毎回楽しそうに作っている姿に感動します。
先生のレシピで初めて失敗しました。
米粉パンをいろんなレシピで作りましたが、このレシピを試したら発酵がうまくいき、ふわふわのパンができました！一番ふわふわでした！
小麦粉アレルギーになってからパンが食べられなかったのですが、自分で作れるようになって本当によかったです。
パンなんて作ったことがなかったし、難しそうだと思ってましたが、やってみるとなんとかなりました。
丁寧なレシピありがとうございます。感謝します。
米粉パンの新しいレシピも楽しみにしてます☺
蓋にくっついて失敗しました。
しかもクッキングペーパーにねっとりくっついて生っぽくなり長めに焼いても生っぽくて捨てる羽目になりました！
コメント失礼します。いつも米粉パンを作っても失敗します。チャレンジしようと思います。金フサでは無理ですか?
初めまして！家にあるオーブンの発酵機能が40度からしかなくて、この場合の発酵だと時間はどれくらい短くしたらいいですか？
ふっくらとした米粉パンになりました。ただしグラシン紙にへばりついて剥がれない😢
ダイソーのはダメなのかな
お好みの油を溶かしたバターにしたら膨らまないですか??
あつこ先生はじめまして😊
インスタから飛んできました
素敵なレシピがいっぱいでワクワクします❤
こちらの食パンを焼いてみたいのですが、5号のケーキ用の丸い型で１つにして焼いてみようと思うのですが、ちゃんとできるか不安で😅
是非ご教授頂けたら嬉しいです🙇♀️
2回挑戦しましたが、1斤型では1度も成功せず…
1回目はなかなか膨らまず発酵時間を3倍の時間で行いました。(気泡は破裂していなかったです)
そこから焼きに入ったら真ん中が凹んでしまいました…。
2回目は1回目が発酵し過ぎたのかもと思い、膨らみが足りなくても発酵時間を1次発酵12分、2次発酵25分で焼きに入りました。そしたら焼き上がりは膨らみきらず、真ん中がぱっくり割れてしまいました💦
ドライイーストが『白神こだま酵母ドライ』ではないものの方がいいのでしょうか?何が原因だと思われますか?😢
先生のやり方で初めておいしくできました！
（米粉パン3度目の挑戦）
少し大きい容器しかなかったのですが、焼き時間を長くしたらふわっふわのができました。
いままで少ししか膨らまなかったので諦めてたけどめっ〜ちゃ膨らんで感動の嵐🌀🥹
嬉しくておいしくて、コメント送らねばどおもった次第です😁ありがとう😂
これまで、米粉パンを作ったつもりが、ことごとくウイロウ化し…人生に背を向けかけていましたが、あっこ先生のこのレシピで、今日人生初のふわパンにコミットしました！
全米が泣いた（米だけに）。
(Ｔ^Ｔ)
これからも…アッコにおまかせ的に、ふわパンレシピをお願いいたします。
ミズホノ粉でやってますが、湯種ができないてすー。
湯種、やっとうまくいきましたー。熱湯ですね。何度も失敗しました。でも、形は膨らみが大きすぎて大きな型では、蓋についちゃいました。ですが、フワフワに仕上がりました❤はじめてです❤ありがとうございます。何度もYouTubeみながら、、😂😂あつこ先生、甘酒を使った米粉パンもできないでしょうか？
はじめまして
楽しく拝見しております。
早速、同じ手順で試みたのですが、(みずほ米粉以外は他社製品パン型は大)発酵までは順調ですが、最終的に陥没してしまいます。
アドバイスいただきたく思います。
動画の型で蓋付きのを持っているのですが。アルミ被せる代わりに蓋しちゃったら失敗しますか？
何度もチャレンジしてますが沈没します
材料は天然酵母以外は全て同じです。
なぜでしょう