【冷めてもふんわり♡】キャラメルチョコチップたっぷりメロンパン
みなさまこんにちは！ぽんコツパティシエと申します(✿´ ꒳ ` )♡
動画をご覧いただきありがとうございます！
今回は、【キャラメルチョコチップメロンパン】の動画となります！
【パン生地】
・強力粉 125g
・薄力粉 75g
・塩 3g
・砂糖 20g
・ドライイースト 5g
・牛乳 50g
・水 75g
・全卵 1/2個
・無塩バター 25g
牛乳と水は合わせて30度程度のぬるま湯にしておく
全卵・無塩バターは常温
【クッキー生地】
・薄力粉 130g
・グラニュー糖 50g
・無塩バター 40g
・卵 1/2個
・バニラビーンズペースト 少々
・キャラメルチョコチップ 50g
・グラニュー糖(仕上げ用) 適量
材料は全て冷やしておく。
【手順】
無塩バター以外の材料を入れ、2速15分
↓ ・クッキー生地の材料計量
無塩バターを加えて2速15分
↓ ・フードプロセッサーでクッキー生地作成
一次発酵35度30分
↓
6分割しベンチタイム15分
↓ ・クッキー生地を成形
クッキー生地を被せてメロンパンの形に
↓
2次発酵35度30分
↓
170度17分焼成
動画に上げていないお菓子やパンを載せていますので、興味のある方はフォローしていただけると嬉しいです！⭐︎
Twitter →https://twitter.com/ponkotsu_okasi
※中の人はカワウソが大好きなため、カワウソが頻繁に動画に現れますが、本編とは全く関係ありませんので、『あぁ、いるな』くらいの気持ちでご覧ください！
#メロンパン#手作りパン#お菓子#sweets