【米粉マフィン】グルテンフリー・卵乳製品不使用/【Rice flour muffin】 Gluten free ・ No egg dairy products

【米粉マフィン】グルテンフリー・卵乳製品不使用/【Rice flour muffin】 Gluten free ・ No egg dairy products

ご覧いただきありがとうございます。

グルテンフリー、卵乳製品不使用で米粉マフィンを作ってみました。
米粉マフィンは水分量が多いともちもち食感になり、水分量が多すぎるとお餅のようになってしまいます。（お菓子作り素人が水分量を変え何度が作ってみた感想です。）
お使いの米粉によっても変わってくると思いますので、お使いの米粉や好みにより水分量（豆乳の分量）を調整してください。

お菓子作り素人ですが、これからも小麦粉を使わないお菓子作りをしていきたいと思っています。

■材料（4個分）
☆米粉　　　　　　　　150ｇ
☆アーモンドプードル　 30ｇ
☆ベーキングパウダー 5ｇ
＊豆乳　　　　　　　　100ｇ
＊てんさい糖　　　　　 30ｇ
＊ハチミツ　　　　　　 10ｇ
＊ココナッツオイル　　 40ｇ

1.　☆をボールに入れ混ぜる。
2.　＊をボールでよく混ぜる。
　（水分と油が分離してしまったら
湯せんしてください。）
3.　2へ1を入れよく混ぜる。
　（水分が少なければ豆乳を、水分が
多ければ米粉を足してください。）
4.　3を型の8分目まで入れる。
5.　170℃に予熱したオーブンで20～23分焼く。
　（焼き時間はお使いのオーブンにより
調整してください。）
6.　焼き上がったら、ケーキクーラー等の上で
冷ます。

■Ingredients(Make 4 muffins)
150g Rice flour
30g Almond flower
5g Baking powder
100g Soy milk
30g Sugar beet
10g Honey
40g Coconuts oil

①Mix rice flour, almond flower, baking powder into the bowl.
②Mix soy milk, sugar beet, honey, coconut oil on another bowl.
(If the water and oil are separated, boil in hot water.)
③Put ① in ② and mix well.
(Add soy milk if the water is low. Add rice flour if there is a lot of water.
④Move to the containers.
⑤Bake in preheated oven at 170℃(338℉) for 20 to 23 minutes.
⑥Let it cool on a cake rack.
★It has less sweetness. Add sugar beet if you like.

＃グルテンフリー
＃マフィン
＃卵不使用