【パティシエ】マフィンってこんなにおいしかったの？！失敗しない！本物のマフィンの作り方【スイーツレシピ】今までうまくできなかったあなたへ Tasty Muffins
#レシピは説明欄にあります ⇩ レシピは下へ⇩⇩
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ご覧いただきありがとうございます！！
レシピは説明欄の下のほうにあります↓↓
✩チョコたっぷり美味しいマフィンのレシピはコチラ！
✩ほかにもマフィンのアレンジレシピもあるので見てみてくださいね！
・マシュマロチョコマフィン
・オレオマフィン
・ワンちゃんマフィン
・ダイエットにオススメのヘルシーマフィン
結構いっぱい作ったなぁ…(´-ω-`)
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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
マフィンは焼き菓子の基本！
実は初心者には失敗が多い最初の難関です。
ですので作れるようになれば他の焼き菓子もぐっと上達します！
バターの温度や乳化、混ぜ具合などコツをしっかりつかめば意外と簡単。
そして驚くほどおいしいマフィンに。
やっぱり焼きたて手作りのお菓子は最高においしいですね(^^♪
あなただってもちろん作れるようになりますよ！
マフィンをアレンジしたい方は
チョコチップやオレオなど！水分の少ないトッピングなら混ぜて焼くことも出来ます！
フルーツなどを入れるときは水分量が変わるので
膨らみ方や食感が大きく変わってしまうのでご注意ください！
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☆可愛いお菓子！超簡単シリーズ↓
☆本格的なお菓子！レシピリスト↓
☆ASMR、音フェチ動画で癒される方↓
☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
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☆今日のおやつレシピ
バター 60g
上白糖 60g
卵 1p
薄力粉 120g
BP 6g
牛乳 50g
１．バターは、卵は常温に戻しておく。牛乳は寒い日ならほんのり温める。
バターがすっとつぶれるくらい柔らかくします。マヨネーズ状だと柔らかすぎます。
２．バターを練り、上白糖を加えよくまぜる。
少ししろくなるまで泡立ててください。ふんわりとした焼き上がりになります。
３．卵を3回ほどに加え混ぜる。
卵が冷たいとバターが固まろうとし分離します。(油と水分が混ざらない状態)
卵の温度と少しずつ加えてしっかり混ざったことを確認しながら混ぜると
乳化したきれいな生地に仕上がります。(油と水分がきれいに混ざった状態)
ずるずると生地が滑るところがなくなりふわふわなみためになります。
４．牛乳とふるった粉を交互に加える。
牛乳も水分なので分離します。
しかし粉が多く粉を先に入れると練ってしまい硬い食感になるので
交互に入れてふんわりとした生地のまま乳化した状態をキープします。
→ふわっとした艶のある生地なら大成功です！
５．型に流す。
ダイソーのシリコン型にグラシンカップをしきました。
100均に固めの紙のマフィンカップなども売っているのでそれでも大丈夫です。
スプーンなどで分けて等分します。（はかっても大丈夫です。）
６．180℃のオーブンで20分程焼く。
焼けたかどうかは一番焼き色が薄い子に竹串をさして確認する。
ご家庭のオーブンによって焼き加減が変わります。
15分ほどしたら焼き色を確認して時間を足したり温度を調節してください。
→しっかり焼き色は外さく中ふわっと。
薄めの焼き色は全体がふわっとした仕上がりになります。
完成！！
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※特に指定していない場合はバターは無塩の物を使用しています。
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。
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お菓子作りはこんなにも簡単で楽しい！
おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
独立を目指しパティシエ修行中です。
たくさんの料理動画、スイーツ動画から選んでいただきありがとうございます！！
甘くて美味しいデザートができる様子を心地よい音と楽しんでもらえたら嬉しいです。
眠る前に聞いてほしいお菓子のASMRと本気のおやつ作りの動画を作っています。
パティシエが作る簡単なのに本格的なお菓子を紹介しています。
少ない材料で短時間でできるお菓子を研究！
スイーツづくり初心者さん、おうちカフェを充実させたい方を応援します！
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【Japanese dessert recipes】
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In this channel, I’ll show you easy way how to make Kawaii(cute) desserts at home.
I hope you enjoy making desserts!
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Tasty Muffins
☆Ingredients
60g Butter
60g Sugar
1p Egg
120g Flour
6g Baking Soda
50g Milk
Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ
44件のコメント
なんでそうしないといけないのかっていう説明があって本当に分かりやすかったです！ありがとうございます^ ^
これって日持ちどのくらいしますかね、？？冷蔵保存で何日か持ったりしますか🤔
作りました！めっちゃ美味しかったです！
卵入れた後若干分離したけどうまくいきました☺︎
クリームチーズをサイコロ状にカットして、ブルーベリーと入れても大丈夫ですか？
プレゼントで渡す場合は1日前に作ったものを渡しても大丈夫でしょうか？？
自分で作ったらあんまり上手くいかなかったので
この動画参考にします！
初めてコメントします。解説付きで非常にわかりやすい動画で助かりました。これからもいろんなマフィンの紹介をしてください。大変気に入りました応援しています。
ネクストフーディストおめでとう🎉ございます。動画の解説米粉マフィンを見ていて気づきました。米油の代用品としては何を使えばいいかでしょうか？よろしくお願いします。
卵は何グラムになりますでしょうか？卵の分量が多かったり少なかったりすることで、出来上がりに影響があるとしたらどんなことでしょうか？倍量で作ろうと思うのですが、卵2個ですと約110gになりましたが、大丈夫でしょうか。よろしくお願いします！
バター 60ｇ
上白糖 60ｇ
卵
ほんのり暖かい牛乳 50ｇ
薄力粉 120ｇ
ベーキングパウダー 6ｇ
めちゃくちゃわかりやすいwwww
わかりやすいし 声が聞きやすくて 心地良いから 内容が入ってきやすいです 作ってみます🎵
お美味しかった❗️ありがとうありがとうありがとうございます
分離と捏ねないの意味がわかったです
また美味しくて綺麗な声の動画お願いします
ゆうほ先生の説明が細やかでよく理解できます。
バターを練るのがちとしんどかったです。が後の工程は上手くはかどりました。
焼き立ては外カリッ中フワッとして美味しくできました。
次はパウンドケーキに挑戦してみます。
ゆうほ先生 何時も素敵なレシピ挑戦しています、
色々検索してみたら、高さが出ないのですが油分が多いとグラシン紙に張り付か無いと有りました、
膨らんで高さが欲しい時は何か対策有りますか？
宜しくお願いします。
早々のご回答有り難うございます、分かりにくくてすみません、
レシピの分量でつくりましたが、グラシン紙が剥がれていて高さが
焼成中の半分位になってしまい、色々検索してみたら油分が多いと
グラシン紙に張り付きにくいと有りましたので、
他にも注意点や、対策が有ればと思い
質問させて頂きました
お忙しい中お返事ありがとうございます、
今日は、先生のスポンジを、二台焼きました最後の生地は、
真ん中に ぐるぐる混ぜて焼き上げ
綺麗に焼けました、
明日は又マフィンに挑戦します。週一位に先生のレシピ作っています、
何時も楽しみにに繰り返しみています、
出来たてを渡したいのですが時間的に厳しいです(TT)こちら生地だけ先に作って5時間後に焼くというやり方でも大丈夫ですか？(＞＜)
すごくわかりやすく、マフィン作りをしていて一番好みのマフィンが出来上がりました🥺🥺ありがとうございます！！！
いつもこのレシピで作っているのですが、卵を常温に戻し、少しずつしっかり混ぜながら入れてもバターと分離してしまいます(TT)何か解決方法はありますか？
ハンドミキサーを使用してもいいですか？
お菓子作りが好きでマフィンもよく作るのですが、今までで1番おいしく作れたように感じます🥰
ココア味も作ってみたいのですが、純ココアはどのくらい入れたらよいのでしょうか？また、純ココアを入れる場合は薄力粉の量を減らした方がよいでしょうか？
ゴムベラで、粉類混ぜる時切るように混ぜると言ってますが、この混ぜ方でも切るように混ぜられてるのでしょうか？😥
クリームチーズやラズベリーを入れてアレンジしました！とーってもフワフワで美味しくてまた作りたいと思いますっ ̫ ᴗ^♡
素敵なレシピをありがとうございます…♪*ﾟ
ありがとうございます😊
うまく出来ました
このレシピで凄く美味しい焼き菓子が出来上がりました。
ポイントを守り作ってみました。
ありがとうございます!
チョコレート味を作る場合はどのタイミングで溶かしたチョコとココアパウダーを入れたら良いでしょうか、、？？？🍫
少し温めた卵を入れたら分分離したー涙 ボール保冷剤で冷やしたりしやがらやったのに難しい💦
生地自体をチョコ味にする場合どういう分量になりますか？？
薄力粉は振るわなくてもいいんですか？
マフィンの型(シリコン)の中にカップをいれて焼いてますが、
型に入れない時との違いは何ですか？
家族に作りました😊ダイエット中なので味見しかしてないですが美味しかったです😽 マフィン作る時はこのレシピで決まりです❤
上白糖が家になくグラニュー糖で作るなら同量で大丈夫でしょうか？😢
上白糖は粉砂糖に変えて作っても大丈夫ですか？
この型より小さい型で焼きたいのですが、何度で焼けばいいですかね…?sサイズの小さめのサイズです。
牛乳はなにかで代用できませんか？
卵を分けて入れたのですが分離してしまいました、、難しいです
なぜかマフィンって重たい生地であまり美味しくないイメージがあります。昔ホットケーキミックスで手軽に作っていたからかもしれません。久しぶりにこちらのレシピで作ってみましたが、本当にこんなに美味しかったの？という感じですね❤
マフィンを作って投稿されてるレシピでいろいろ作りましたが、今回最高にフワフワで美味しいものが出来ました！
これからは、お手本にさせていただきます。
2回目ですが、チョコを入れてみました！
初めてマフィンを作りました。フワッフワッで美味しくできました〜(^^)(^^)(^^)
バターに全卵を混ぜるとき、リボン状にして入れると物凄くいいですよ。ベーキングパウダー無しで口溶け素晴らしいのができます。
雑
牛乳はmlじゃなく、計量器で量はかるってことですかー？
蜂蜜を入れたい場合はどれくらいがいいんでしょうか？