濃厚ガトーショコラの作り方 Flourless Gateau Chocolat|HidaMari Cooking
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は生チョコとガトーショコラを同時に味わえるような
ガトーショコラ・チョコレートのケーキのレシピです。
小さいサイズですがとっても濃厚なので、
いちごのソースも添えて食べやすく仕上げました。
このケーキは火を通しすぎると2つの食感を味わえないので、
竹串でチェックするときにとろ〜りとした状態でオーブンから出しています。
冷やすと固くなってチョコの風味も感じにくくなるので、
常温にして食べるのがおすすめです。
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▷よく使っている道具:
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー
○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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24件のコメント
自分用(18cm)
チョコ 220g
無塩バター 66g
生クリーム 66ml
無糖のココアパウダー 44g
全卵 4個
グラニュー糖 143g
①チョコを刻む
②バターとチョコを湯煎で溶かす
③常温に戻した生クリームをいれて混ぜる
④ココアパウダーをいれて混ぜる
⑤オーブンを180℃に余熱する
⑥卵を割って①〜④とはべつのボウルに入れる
⑦⑥のボウルに砂糖を何回かに分けていれながらハンドミキサーで白くもったりするまでまぜる
⑧⑦のボウルに④でできた生地をあわをつぶさないように切るように混ぜる
⑨型にいれてオーブンで17〜20分焼く
⑩竹串で刺してちょっとつくくらいだったらおっけ!
あとは冷ます!!
Please use a double boiler when melting, so we don't have to listen to the bowl bang the side of the pan again and again.
مناسبة لحمية الكيتو👏🏼👏🏼
材料は、、、😢
Jdgddjffj
Next: What if you started eating 130 grams of sugar every thirty minutes or half an hour?
この材料通りで卵だけ別立てでも美味しく作れますか?
自分用!
12cm用
チョコ90g
バター27g
生クリーム27g
ココアパウダー18g
卵1個
グラニュー糖58.5
最高に美味いレシピ。
注意すべきは一点
卵を根気よく混ぜること
妥協はしない
信じ励めば、必ずいつかは動画どおりの粘り気がでる
1.5倍用
チョコ150g
バター45g
生クリーム45g
ココアパウダー30g
卵3個
❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊👍👍👍👍
こんにちは。いつも為になる動画をありがとうございます。
3:10あたりに出て来るパンダのナフキンは、どこのブランドのものでしょうか?
よろしければお教えいただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。
❤❤❤
これって材料の量は何人分ですか??
焼きで毎回失敗してしまいます😢外は焦げてるのに中はドロドロ、、、何故でしょう😢😢😢
12cm
チョコ 90g
バター 27g
生クリーム 27ml
ココアパウダー 18g
卵 1個(でいけるやろ多分)
グラニュー糖 58.5g
作ったけど口の中でとろけました
これしか食えんやべぇ
みんなつくってがち!!!
ちょこ300
ばたー90
生クリーム90
卵6こ
グラニュー糖150
バレンタインに作ったのですが、とっても濃厚で美味しかったです!ありがとうございました。
バレンタインに作りました!とっても濃厚で美味しくて家族からも好評でした☺️
焼き時間は20分だと生焼け感があったので追加しました!オーブンにもよると思うので様子見て追加がいいと思います。
外側は焼けているのに中身がデロデロになってしまいあまりうまくできませんでした…張り切って作ったのに残念です😢
作ったら中が結構トロってしてしまったんですが冷やしたらいい感じになりますか、?!
オーブンがない、、、
うちのオーブンと同じだった😮なんか嬉しい😏💗