【バターなし】ビッグサイズのもりもりキノコ型アメリカンマフィンの作り方！キノコ型に焼くコツ　American muffin

【バターなし】ビッグサイズのもりもりキノコ型アメリカンマフィンの作り方！キノコ型に焼くコツ　American muffin

【レシピ】　直径7cmマフィン型3つ＋半分

卵　　1個（50g）
砂糖　70g
油　　60g
牛乳　25g
薄力粉　60g
強力粉　60g
ベーキングパウダー　6g

〈型準備〉　6個取りマフィン型使用。マフィンカップの外、きのこのかさになる部分にショートニングやバターを塗ってくっつかないようにしておく。マフィンカップをいれておく。

①卵と砂糖を湯煎で温めながら白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。卵がほんのり温かくなったら湯煎は終了。
②①に油と牛乳を入れ、その都度混ぜ合わせる。
③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるい、②に加える。
④ゴムベラでさっくり混ぜる。少し粒が残るくらいで混ぜ終える。
チョコチップなどを入れる場合はまだ粉が残っているうちに加えておく。
⑤オーブンは180℃に予熱。型より少し高くなるくらいまでたっぷり生地を流し、表面の端は水で濡らした指で軽く外側へ押して外へ膨らみやすくする。
⑥お好みでクランブルなどをトッピングして180℃のオーブンで20分焼く。冷凍フルーツを加えた場合は様子を見ながら2分ほど追加で焼く。

※油を50g、牛乳を35gにするとしっとり、ふわふわのマフィンになります。このレシピだと表面がゴツっとした食感になります。お好みに合わせて作ってください。

【クランブル　レシピ】

薄力粉　　10g
アーモンドプードル　10g
砂糖　　　10g
油　　　　5g

①油以外の材料を混ぜ合わせる。
②油を加え、全体になじませる。
③型に注いだ生地の上からトッピングする。

※マフィン、クランブルともに油は米油を使っています。

ご覧いただきありがとうございます。
見た目がかわいいビッグなアメリカンマフィンを作りたくていろんなレシピで試行錯誤しました。
作りやすいバターなしレシピ。しっかり焼けた表面のゴロっと、ゴツっとした食感にもこだわりました。
どんな型でもきのこ型に焼くコツも紹介しています。
毎日のおやつにも、プレゼントにもぴったりです！

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Recipe　 3 muffin molds with a diameter of 7 cm + half

1 egg (50g)
Sugar 70g
Oil　60g
Milk 25g
Soft flour 60g
Strong flour 60g
Baking powder 6g

Mold preparation　　
Use a 6-muffin muffin mold. Spread some shortening or butter on the outside of the muffin cups to prevent them from sticking. Keep muffin cups.

① Warm the eggs and sugar in a hot water bath and mix with a whipper until it becomes whitish. When the eggs are slightly warm, the hot water bath is over.
②Add oil and milk to ① and mix each time.
③ Sift the soft flour, strong flour and baking powder together and add to ②.
④ Mix gently with a rubber spatula. Finish mixing until a few grains remain.
If adding chocolate chips, add them while there is still some flour left.
⑤ Preheat the oven to 180℃. Pour the batter until it is slightly higher than the mold, and lightly press the edge of the surface outward with a finger moistened with water to make it easier to bulge out.
⑥ If you like, top with crumble and bake in an oven at 180°C for 20 minutes. If you added frozen fruit, bake for an additional 2 minutes while keeping an eye on it.

*If you use 50g of oil and 35g of milk, the muffins will be moist and fluffy. This recipe gives it a crusty texture. Please make it according to your taste.

[Crumble recipe]

Soft flour　10g
Almond Poodle 10g
Sugar 10g
Oil 5g

1) Mix all ingredients except oil.
2) Add oil and mix well.
③ Topping from the dough poured into the mold.

* Rice oil is used for both muffins and crumbles.

Thank you for visiting.
I wanted to make big American muffins that looked cute, so I went through a lot of trial and error with different recipes.
Easy butterless recipe. We also paid particular attention to the crispy surface and the rugged texture.
We also introduce tips for baking any type in a mushroom shape.
It’s perfect for everyday snacks and gifts!

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