超簡単！おうちで焼き立て本格クリスピーピザ

超簡単！おうちで焼き立て本格クリスピーピザ

おうちで焼き立てのクリスピーピザ。薄く伸ばしてカリッと焼き上げます。ポイントは高い温度に予熱して焼くことです。天板も予熱してピザをあとから入れるとよりカリッとします。
オーブンは230度～240度くらいに予熱、10分焼成。
耳の部分に焼き色がついてきたら焼き上がりです。様子を見ながら焼き時間を調整してください。

【分量】クリスピーピザＭ2枚分　パンピザＭ1枚分

強力粉　75ｇ
ドライイースト　2ｇ
砂糖　10ｇ
水　100ｇ
☆強力粉　75ｇ
☆塩　3ｇ
◆オリーブオイル　20ｇ

お好きな具材　適量

1.　水をドライイーストめがけて入れます。

2.　0:05　ヘラで全体を混ぜます。

3.　0:14　とろみがついたら、半量の強力粉と塩を入れます。

4.　0:16　粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜます。

5.　0:22　まとまってきたら、オリーブオイルを入れます。

6.　0:38　生地にオリーブオイルがなじんだら台の上に出します。

7.　0:39　生地を台にこすりつけるようにこねます。

8.　0:49　生地をたたきます。

9.　0:52　生地を左右に転がしながらこねます。

10.　0:59　表面を張らせるようにして丸めます。

11.　1:05　ボールに入れラップをかけて発酵させます。

～　一次発酵　～　
（あたたかいところで30分以上発酵させます。）

12.　1:12　発酵後、指に強力粉をつけて生地に穴を開けます。穴が閉じてこなければ発酵完了です。穴がしぼんできてしまったら、もう一度ラップをかけて発酵を延長しましょう。

13.　1:14　拳で優しくガスを抜きます。

14.　1:44　大きな1枚を焼く場合はこのまま丸め直します。Ｍサイズ2枚作る場合は、ここで2分割にしてそれぞれ丸めます。ラップをかけて20分ほど休ませます。（ベンチタイム）

14.　1:47　麺棒を使って薄く伸ばしていきます。オーブンペーパーの上で形を整えながら薄く伸ばしていきます。

15.　2:52　トマトソースを塗ります。

16.　2:57　スライス玉ねぎ、アスパラ、ベーコン、ピザ用チーズをのせます。

17.　3:29　230度に予熱したオーブンに入れ、10分焼きます。焼き色を見て調整してください。

2020.4.29　材料、作り方を追記いたしました。

こね方に関しては、こちらを参考にしてください。

クリスピーピザは、しっかりこねられていなくても大丈夫です。
「ほかのパンを作ろうと思っていたけど生地が失敗してしまった」
「ちょっと生地がかたい」
という時には、クリスピーピザの生地に変更して作ることもあります。
「失敗してしまった！！」という時には、生地を捨てないで、クリスピーピザにしてみてください。膨らまなくても大丈夫なので気になりません。

（あくまで個人の意見です。ご了承くださいm(__)m）