何回も試作しました…！【シンプルなざくざくスコーン】【卵不使用】

何回も試作しました…！【シンプルなざくざくスコーン】【卵不使用】

時間が経つとしっとりもさっとしてしまうのが悩みだったのですが、ようやく解決できた気がします。ここまで長かった…。でもまだまだ改良するつもりです！
たまごボーロってずっとさくさくしてて口溶けがいいよね～と思い原材料を調べてみると、片栗粉やコーンスターチが使われていたのでスコーンにも加えちゃいました。邪道かもしれませんがお許しください。

ザクザク食感のポイントは以下の４つです☺
◎片栗粉を少しだけ入れること。
◎生地を練ったりこねたりしないこと。
◎生地をまとめたら冷蔵庫で最低1時間は寝かせること。
◎200℃で側面にもうっすら焼き色がつくまでしっかり焼くこと。側面が色白なのはNGです。(上下が焦げないように様子見てくださいね！)

＊材料（８個分）※動画内では半量で４個作っています。
・薄力粉200g
・片栗粉5~8g
・砂糖25g
・ベーキングパウダー8g
・塩ひとつまみ
・バター50g（無塩の発酵バターがおすすめ！）
・牛乳80~90g（加減してください）
・照り用の牛乳やたまごなど 適量（省略可）
＊焼成
・200~210℃で20~25分程度
（あんまり長時間焼いてしまうと水分が飛びすぎてパサパサ食感になってしまうので、長くても25~30分以内にとどめておくのが良いと思います）
＊保存方法
・ラップやオーブンシートなどを上からふわっとかけるだけにしておくとザクザク感を保てます。
・タッパーや瓶などの密閉容器で保存すると少ししっとりします。
＊美味しい温め直し方
・500~1000wのレンジで20秒温めた後に、トースターで2分程度焼く。

さくっとしっとりふんわりがお好みの方は、以下の動画をご覧ください☺️

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