【グランドココット : エダジュンさんが作る「ミネストローネ」】

栄養管理士で料理研究家エダジュンさん @edajun に、グランドココットで作る「基本のミネストローネ」のレシピを教えて頂きました！少ない食材で作り方簡単！しかも、無水調理した野菜のぎゅっとした旨みと甘みで、スープの素いらずの美味しさです！

ストウブ定番の20cmサイズで容量のある「グランドココットラウンド 20cm」は具沢山のスープ作りにぴったり。たっぷり作れば、晩御飯の一品に、そして肌寒い翌朝にも楽しめますよ。

グランドココットラウンド 20cm 製品詳細
→https://www.zwilling.com/jp/content/cookware-content/staub-grandcocotte.html

材料（3〜4人分/グランドココットラウンド 20cm 使用）
ベーコン（塊）200g
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんじん 1/2本（75g）
セロリ 1/2本（75g）
にんにく（つぶす）2かけ分
トマトの水煮（缶詰めホールタイプをつぶす）1缶分（400g）
塩　小さじ1
オリーブ油大さじ2

作り方
１. ベーコンは1cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリの軸は1cm角に切る。セロリの葉はとっておく。

２. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたらベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリの軸、塩小さじ1/2を加える。野菜が薄く色づくまで炒め、トマトの水煮、セロリの葉を加えてふたをする。ふたの縁から蒸気が上がったら弱火にし、15分間煮る。

３. ふたを取って水カップ3、塩小さじ1/2を加え、再びふたをして10分間煮る。

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