【生クリームで簡単ブルーベリーケーキ】ぷっくり焼けてしっとり美味しい♡手土産にも | Fluffy and moist Blueberry Cake

【生クリームで簡単ブルーベリーケーキ】ぷっくり焼けてしっとり美味しい♡手土産にも | Fluffy and moist Blueberry Cake

きょうは、生クリームで作るブルーベリーケーキをご紹介します!
バターを使わないので、材料を順番に混ぜていくだけの簡単レシピです。
パウンド型に生地を流し込んで焼きます。
目いっぱいの生地量にしましたので、ぷっくり膨らんで可愛らしいです＾＾
パウンド型は生地に何かしらの混ぜ込みがあると、カットするときが楽しい♡
ぜひお試しください。

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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【材料】18×8×6cm パウンド型
卵2個　殻無しで120g
きび砂糖(グラニュー糖) 90g
生クリーム(35％) 200g
*生クリームは植物性のホイップクリームでもok
★薄力粉180g
★ベーキングパウダー 3g

冷凍ブルーベリー　70g
薄力粉　小さじ1/2

【作り方】
準備:
型にはクッキングシートを敷いておく
オーブンは170℃に予熱しておく

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる
②生クリームを加えて混ぜる。
③ 材料（★）をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④冷凍庫から出したブルーベリーに小麦粉をまぶす。
型に生地を少量流し入れ、その上にブルーベリーを乗せる。
これを何度か繰り返す。
(生地、ブルーベリーともに4つに分けて、生地から始まり、最後はブルーベリーで終わる)
⑤最後に生地を平らにする。
170℃に温めたオーブンで45分焼く。
生地の中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりのサインです。
⑥型から出してケーキクーラーの上で冷ます。
冷めたら乾燥を防ぐためにビニール袋に入れる。
生地が落ち着いた翌日の方がより美味しくなります。

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【Ingredients】 18×8×6cm loaf pan
2Eggs(120g w/o shell)
90g Sugar
200g Heavy cream
★180g Flour
★3g Baking powder

70g Frozen blueberries
1/2tsp Flour

【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 170℃

①Mix eggs and sugar well.
②Add heavy whipping cream and mix.
③Sift ingredients (★).Mix until no flour remains.
④ Sprinkle flour over the blueberries you took out of the freezer. Pour a small amount of batter into the pan and place the blueberries on top. Repeat this several times.
⑤ Finally, flatten the batter. Bake at 170°C in a preheated oven for 45 minutes. To check if it’s done, insert a bamboo skewer into the center of the batter; if it comes out clean, it’s a sign that it’s baked through.
⑥ Remove it from the pan and let it cool on a cake cooler. Once it has cooled, place it in a plastic bag to prevent drying out. The cake will taste even better the next day after the flavors have settled.