【基本のクッキー生地】《保存版》きれいな生地にする方法〜焼成まで｜プレーン＆ココア4色｜バレンタインにも

【基本のクッキー生地】《保存版》きれいな生地にする方法〜焼成まで｜プレーン＆ココア4色｜バレンタインにも

《保存版》美味しくてサクサクな基本のクッキーの作り方｜プレーン生地＆ココア生地４色(量と配合)
【Subtitled】@melody_wiiish お菓子作り｜手作り

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こんにちは、melodyです。
今回はリクエストをいただいたクッキー生地の作り方を動画にしてみました。私はアイシングクッキーを作るのでクッキーの表面がつるすべになる工程を一つ挟みますが、普通のクッキーやタルト生地、クッキーシューの上に乗せるクッキーの生地、メロンパンの上に乗せるクッキー生地など、オールマイティに使える生地ですので是非保存しておいてください♪

動画内で材料についてかなり細かく説明している部分や「Point」を随所に挟んでいます。
もっと淡々と作り方だけの動画にすることも出来たのですが、
「もし私が対面レッスンをするとしたらこれは絶対に伝えるだろうな」と思うことを削らずに載せようと思いました。
また、出版させていただいた本にはどうしてもページ数やスペースの制限があり載せきれなかったこともありますので、この動画でコンプリート出来るのではないかと思います。

バレンタインをはじめ、ハロウィンやクリスマスなど楽しいイベントの時には是非、サクサクのおいしいクッキーを作って下さい♪

Hello, It’s melody.
I have made a video on how to make cookie dough as requested. I make icing cookies, so I interspersed one process that makes the surface of the cookie smooth, but it is an all-purpose dough for regular cookies, tart dough, cookie dough to put on top of cookie puffs, cookie dough to put on top of melon bread, etc. Please save it!

I have interspersed quite detailed explanations of ingredients and “Points” throughout the video.
I could have made the video more light-hearted and just explained how to make it, but I decided to include what I thought “if I were to give a face-to-face lesson, I would definitely tell this” without cutting anything out.
I also tried to include things that I couldn’t include in my published book due to page and space limitations, so I think this video should be able to complete the list.

Please make crispy and delicious cookies for Valentine’s Day, Halloween, Christmas, and other fun events.

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【目次】(Chapter)
00:00 はじめに
00:32 クッキー生地の材料
00:52 材料について
02:34 ココアの分量
03:17 クッキー生地の作り方
10:01 生地の延ばし方
11:46 型抜き、焼成

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使用オーブン；
TOSHIBA『石窯ドーム』ER-PD7000

＜基本のクッキー生地の材料＞(天板約2枚分)

無塩バター 100g
粉糖 80g
卵 1個
薄力粉 240g(ココア生地にする場合は変動します)
アーモンドプードル 30g
塩 0.8g (指２本でひとつまみ
バニラエッセンス(バニラオイルでも)
お好みでシナモンパウダー少々
＊ココア生地にする場合…純ココアパウダー

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【材料・道具の購入先】

＜COTTA(コッタ)＞
・よつ葉バター
・粉糖
・薄力粉(ドルチェ）
・純ココアパウダー
・アクリルルーラー
・パンマット
・シルパン(マトファー)
・ホイッパー
・シリコンベラ
・ロールケーキ天板 27×27cm

＜Amazon＞
・OPP透明フィルムシート 1000枚 厚さ20ミクロン 300mm×250mm https://amzn.asia/d/6BES2oZ

＜セリア＞
・ミニホイッパー
・ステンレストレー 21×21cm

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【基本のアイシングクリーム&コルネの作り方】コルネが詰まりにくいロイヤルアイシング｜粉糖の種類と特徴 の動画はこちら
↓

↓『梅結びの水引アイシングクッキー』作り方動画はこちら

↓『シックで可愛いクリスマスのアイシングクッキー』作り方動画はこちら

↓『白だけで可愛い/ホワイトクリスマスのアイシングクッキー』

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著書『彩りきれいなアイシングクッキー』成美堂出版
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