紅茶の台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ【ふわっふわすぎる桃と紅茶のショートケーキ】 Earl Grey Taiwanese Castella Recipe｜Coris cooking

紅茶の台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ【ふわっふわすぎる桃と紅茶のショートケーキ】 Earl Grey Taiwanese Castella Recipe｜Coris cooking

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今回は紅茶の台湾カステラの作り方・レシピをご紹介します。
材料は混ぜ合わせていくだけで簡単、焼き方をひと工夫して割れずにフワフワに焼き上げます。
パウンドケーキ型を使った作りやすいレシピです☆
ふんわりシュワっと食感は台湾カステラ、口に入れると紅茶の豊かな香りが広がります☆
今回は紅茶の台湾カステラを使ったふわっふわすぎる桃と紅茶のショートケーキもご紹介します。
紅茶の香りとふわふわミルキ～と桃のジューシーさが一緒に溶けていく幸せな味わいです。
日頃のおやつとしてもお勧めなので是非作ってみて下さいね☆

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▷紅茶の台湾カステラの材料　上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型 150℃：合計34分（湯煎）
卵黄（Mサイズ）2個分
サラダ油　30g
ハチミツ　15g
塩　少々
薄力粉　35g
牛乳　34ｇ
アールグレイ（紅茶葉）　4ｇ
※市販の紅茶パウダーでも可
卵白（Mサイズ）2個分
グラニュー糖　36g

▶紅茶の台湾カステラの作り方
◎前準備
・パウンド型に焼き紙を敷いておきます
・アールグレイをミルミキサーにかけてパウダー状にしておきます（ミルミキサーが無い場合は市販の製菓材料店などで購入できる紅茶パウダーでも代用できます）
・卵黄と卵白をそれぞれボウルに分けて卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます（安定したメレンゲをつくるため）

１、ボウルに卵黄、サラダ油、ハチミツ、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に薄力粉をふるい入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②に牛乳を加えてツヤっとトロッとするまでよく混ぜ合わせ、混ざったら事前にパウダー状にした紅茶葉を加えて混ぜ合わせます。
※牛乳を加えたらしっかりと均一になるまで混ぜ合わせることで均一な台湾カステラに仕上がりやすくなります。ホイッパーについた生地なども途中しっかり混ぜ込むようにしてください
４、ハンドミキサーで泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててツヤのやるツノが立つくらいのメレンゲを作り、仕上げにハンドミキサーの低速で1分キメを整えます。
５、③にメレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。
６、焼き型に生地を入れて、ヘラで生地を優しくならします。（生地がふわふわの場合は2回程度に生地を分け入れてそのつど生地をならします）
７、⑥を天板にのせて天板にいきわたるくらいのお湯（約40℃（お風呂くらい））を注ぎいれます。
８、150℃に予熱したオーブンで合計34分焼きます。
※焼き始めてから15分経過したらオーブンの扉を開け4秒待ち、4秒経ったら扉を閉めて再び焼きます。これを4分ごとに繰り返して合計34分焼いていきます。
９、焼きあがったらオーブンから取り出してすぐに型から紅茶の台湾カステラを取り出します。

　
熱々のうちにカットして食べるとふわっふわの食感と優しい風味が味わえます。
冷めてもふんわりしっとりとして美味しく頂けます。

▶ふわっふわすぎる桃と紅茶のショートケーキの作り方

１、台湾カステラをお好みの大きさにカットしてクレームシャンティをサンドして上にもクレームシャンティをのせ、仕上げにお好みの大きさにカットした桃をのせて
粉糖とミントで仕上げます。これでふわっふわすぎる桃と紅茶のショートケーキの完成です。

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#台湾カステラ　#紅茶