さくさく最高! 塩バターチョコチップクッキー | Salt butter chocolate chip cookies
お塩をいつもより少し多くして焼いた夏向きのチョコチップクッキーです。
バターは白っぽくなるまで頑張ってふわふわに立てます。
そうすることでサクサクの歯ざわりの良いクッキーに^^
ココアもプレーンもどちらも素晴らしい味わい深さ。
冷たいミルクやコーヒーと一緒に楽しんでください♪
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】
●Cocoa dough
60g Unsalted butter
35g Granulated sugar
1g Salt
20g Egg yolk
★65g Cake flour
★20g Almond flour
★15g Cocoa powder
50g Chocolate chips
35g Sliced almonds
●Plain dough
*Make plain dough in same way as the Cocoa dough.
60g Unsalted butter
35g Granulated sugar
1g Salt
20g Egg yolk
★80g Cake flour
★20g Almond flour
50g Chocolate chips
35g Walnut
【Directions】
①In a bowl, butter,sugar, salt and mix.
***Mix it with a whisk until it becomes white and fluffy.
②Add egg yolk and mix.
③Add the dry ingredients(★), and fold into the mixture.
Fold it until powderiness disappears and lumps form.
④Add the chocolate chips and sliced almonds.
Fold them into the dough.
*DO NOT overmix
⑤Cut the cookie dough into 10 pieces.
Preheat the oven at 170℃(338°F).
⑥Shape into small balls, place them on a baking sheet , then flatten out with your fingers.
⑦Bake at 170℃(338°F)for 16minutes.
⑧Take the tray out from the oven, let it cool.
Freshly baked cookies are very soft, so please don’t peel cookies out from parchment paper.
●Please store them in a sealed container to keep a crispy texture. It’s even better to put a desiccant in the container together.
【材料】
●ココア味
無塩バター 60g
グラニュー糖 35g
塩 1g
(入れすぎると塩が前に出すぎるので、きっちり量ります)
卵黄 20g
★薄力粉 65g
★アーモンドプードル 20g
★ココアパウダー 15g
チョコレートチップ 50g
アーモンドスライス 35g
●プレーン味
*ココアと同じように作ります
無塩バター 60g
グラニュー糖 35g
塩 1g
卵黄 20g
★薄力粉 80g
★アーモンドプードル 20g
チョコレートチップ 50g
くるみ 35g
【作り方】
①ボウルにバター、砂糖、塩を入れてゴムベラでよくなじませるように混ぜたら、泡立て器に持ち替えてよく混ぜる。
***白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。
②卵黄を3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
③★印の材料をふるって加え、切るように混ぜながら最後はボウルに押し付けるように混ぜひとかたまりにする。
④チョコチップとスライスしたアーモンドを加え混ぜる。
***チョコチップは少し残しておき、最後に上にトッピングする。
⑤生地を10個に分割する。
オーブンを170℃に予熱スタート。
⑥生地を天板に置き、指などで平らにして並べる。
少し残しておいたチョコチップを乗せて軽く手で押さえる。
⑦170℃で約16分間焼く。
⑧オーブンから取り出し、そのまま冷ます。
***焼きたてのクッキーは柔らかいので、無理やりはがしたりせずに、そのまま冷ましましょう。
冷めると固まり、サクサクになります。
●サクサクした食感を保つために、密閉容器に入れて保存します。
一緒に乾燥材を入れておくと良いです。
42件のコメント
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Nice Recipe dear
楽しみに待ってましたあ!早速作ります♪
カフェマルさんの本やっと買えました♪
❤❤❤
Lovely 🍪🍪🍪🍪🍪🍪
作らなくても美味しいの分かっちゃいますね、、、☺️💗
アーモンドプードルって何かで代用可能ですか?ネットで調べたらきな粉や粉糖でも代用できるとかいてあったんですが……。
薄力粉を米粉に変えて
グラニュー糖を普通のお砂糖でも
大丈夫ですか?
久しぶりのクッキーだー!!!
絶対喜ばれる&絶対美味しいお菓子。
チョコチャンククッキーをわたしの友達は
あのアメリカンクッキー食べたい!…と言っていました 笑←
😍🤤
😋😋😍😍
美味しそーだから挑戦してみょうかなぁ😁
今回は塩味のクッキーだからというのもあるかもしれませんが、お菓子やパンを作るときに、有塩バターを使うのではなく無塩バターと塩を使うのはなぜですか?
やはり塩分濃度の調節のためでしょうか?
this looks so delicious !! i definitely want to make it as well, thank you for the recipe <3
thank you one day i will try this recipe out
でも無塩バターで始めたないといけないんですね。
wow so deliciouso😍😍
😋😋😋👍👍👍👍
This recipe looks delicious! Great work 🙂
These look great 😋
I've never seen an egg yolk that color.
かふぇまるさん天才👏👏👏
Look very delicious 😋🤤🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
I've been making many recipes of yours and they are truly delicious!
サムネから毎回美味しそうなんですよ💖
🍫Chocolate chip🍪 great ❤️
I made the chocolate one and it was delicious~ ありがとうございます♪
プレーン生地のチョコチップ50gが2つ表記されてますが、片方は飾り用のチョコチップなのでしょうか?
そのオーブンシートどこに売ってるんですか!?
アーモンドスライスやくるみを入れなくても美味しく出来ますか??
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🥺😍 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see?🍰🍓🍘
めちゃ美味しそう🍪💓
Can we add same amount of cake flour to replace Almond flour??
アーモンドプードルは必ず必要ですか?
ココア味とっても美味しくて、感激でした‼︎😋😋😋次はプレーン味を作ろうと思っています。プレーンの小麦粉の分量ですが、ココアの分量分、小麦粉を足さなくて大丈夫ですか?
プレーン味もとっても楽しみです🍪🎶
プレーンのくるみは、先にローストしておいた方が良いですか?
今日作ってみて、凄く美味しかったのですが、しっとりとしていてサクサクには出来上がりませんでした😢というのもここ最近作るクッキーは全部しっとりしていて、、、、材料や工程は守っているのに何が原因なのか分かりません😵😵
塩とチョコチップとアーモンド…最高の組み合わせでリピしまくってます🍪( ´༥` )💕
このクッキーを生み出して下さってありがとうございます😭🙏
焼く前の生地を冷蔵保存または冷凍保存して3日ほど置いてから焼くことは可能ですか?何か味や食感見た目に影響しますか、、?😥
前回作って美味しかったのでまたバレンタイン用に作りました。
プレーン味作りましたがめちゃくちゃおいしくできました😊
成形のときに少し分厚くなってしまったクッキーもしっとりさっくり焼き上がって美味しかったです!
先日、作りました!
ナッツやチョコチップ、アーモンドプードル沢山で贅沢な美味しさでした!ケーキ屋さんで売っていそうですね。ココア・プレーンどちらも
とても美味しかったです🥰