【パウンド型で食べきりサイズ！】台湾カステラのレシピ・作り方

【パウンド型で食べきりサイズ！】台湾カステラのレシピ・作り方

パウンド型で手軽につくれる、台湾カステラの作り方です。

しゅわしゅわ、ふわふわの食感がたまらない台湾カステラ。
とっても軽いので、ぱくっと食べてしまいます。

ぜひ出来立てならではの食感を味わっていただけたらと思います。

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https://bit.ly/32atVNS

詳しいレシピはこちら↓

パウンド型で台湾カステラのレシピ

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季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
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「榎本美沙の季節料理」
(料理家榎本美沙 公式チャンネル)
料理家、発酵マイスターの榎本美沙と申します。
発酵、旬野菜、それからMr.Childrenが好きです。

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#料理研究家 #榎本美沙 #台湾カステラ

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● Castella in Taiwan with pound type

■ Materials (180 pounds x 87 mm x 60 mm height, pound type)
2 tbsp vegetable oil
3 eggs
40g soft flour
2 tablespoons milk
3 tablespoons of cane sugar

■ How to make
[Preparation] Spread the cooking sheet on the mold. Sift flour.
Separate into egg yolk and egg white, and keep the egg white in the refrigerator.

[1] Warm the vegetable oil to about 60 degrees in hot water.
(※ 60 degrees is a degree that you can feel hot with your finger in.)
Remove from the water and add the flour while the oil is hot and mix with a whisk.

[2] Put the milk in a bakeware and heat it in a microwave oven for 600 seconds for 20 seconds.
Add little by little to 1 and mix. (* Preheat the oven to 150 degrees.)
Mix the yolks several times.

[3] Put the egg white in another bowl and whisk quickly in a hand mixer.
When the stiffness is cut and foamed a little, add half of the cane sugar and mix.
When the whole is mixed, add the remaining cane sugar and lather firmly as the horn goes down.

[4] Put 3 into a bowl of 2 with a rubber spatula and mix well.

【5】 Put 4 into 3 bowl and mix with rubber spatula.
(※ OK if the whole is mixed and shiny.)
Pour into mold and flush surface.

【Five】
Put the mold in the vat, add about 2 cm of lukewarm water, and bake in the oven for 30 minutes.
(* If you open the door for about 5 seconds every 5 minutes after 15 minutes, it will be easy to get a beautiful brown color.)