ミル・プランタン　ケーキ教室　抹茶シフォンケーキ

ミル・プランタン　ケーキ教室　抹茶シフォンケーキ

湘南鵠沼『ミル・プランタン』のケーキ教室です。
今回は、抹茶シフォンケーキです。

【材料】直径17～18㎝のシフォン型1台分
　卵（Lサイズ）3個
　なたね油 または サラダ油　15g（大さじ1.5杯）
　塩　２つまみ
　砂糖　40g（卵黄生地用）
　抹茶　10g
　薄力粉　60g
　水　60cc
　甘納豆　60～70g（入れなくてもOK）
　砂糖　40g（卵白用）

【作り方】
① オーブンを180℃にセットしておく。
② 砂糖は40gずつ計っておく。
③ 卵を別々のボウルに割り入れて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
④ 甘納豆は粗く刻んでおく。
⑤ ボウルに、卵黄、なたね油、塩、砂糖、薄力粉、抹茶を入れ、水60ccのうちの3分の１も加えて、泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜる。残りの水を2回に分けて加え混ぜる。④の甘納豆も入れ、混ぜる。（卵黄生地）
⑥冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てる。ふんわりしてきたら、砂糖を2回に分けて加えながら、さらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
　★しっかりとしたメレンゲを作ることがポイント！
⑦卵黄生地にメレンゲを３分の１量ずつ加え、泡立て器で混ぜる。
1回目は普通に底から混ぜてよい。
2回目はメレンゲをほぐすように上の方だけ混ぜる。
3回目もメレンゲをほぐすように上の方だけ混ぜる。
最後に泡立て器をゴムベラに替え、底からかき混ぜる。
⑧型に生地を流し込む。
180℃のオーブン下段で25分間焼く。途中20分くらいで型の向きを替える。
⑨オーブンから出したら2回ショックを与え、型ごとひっくり返してそのまま冷ます。
完全に冷めたら、型からはずす。
　★ショックを与えると上部のふくらんだ部分は縮まない。　
焼いた日は、かなりフワフワなので切りにくいが、1日冷蔵庫で冷やすと切りやすくなる。
必ず冷蔵庫で保存し、2～3日中にいただく。お好みで生クリームを添えて。

★シフォンケーキは焼きっぱなしなので焼菓子のようなイメージを持たれる方もいるかも　　しれませんが、水分を加えているので半生菓子です。必ず、冷蔵庫で保存してください。
★冷凍もできますので、良い状態で長く保存したいときは、カットして保存容器に入れるなどして冷凍庫へ。

◎プレーンシフォンケーキはこちら。

◎紅茶のシフォンケーキはこちら。

◎バナナシフォンケーキはこちら。

◎ダブルチョコシフォンケーキはこちら。

★湘南鵠沼のケーキやさん『ミル・プランタン』 　
　店の情報はこちら 　
　ホームページ：https://mille-p.com/ 　
　インスタグラム： https://www.instagram.com/shonan_mille_printemps/

#シフォン　#シフォンケーキ　＃抹茶シフォン　#抹茶シフォンケーキ　#抹茶　#甘納豆　#小豆　#chiffoncake #chiffon #簡単　#お店レシピ　#簡単おやつレシピ　#ふわふわ　#フワフワ　#ミルプランタン　#簡単レシピ　#混ぜるだけ簡単　#混ぜるだけ　#フランス菓子　#ケーキ屋さん　#お菓子作り　#スイーツ　#MillePrintemps #手作りスイーツ　#手作りおやつ　#おやつ　#ケーキ教室　#ケーキ作り　#ケーキ作り初心者　#レシピ　#ケーキ屋　#親子クッキング　#親子お菓子教室