簡単５色のマーブルクッキー　アイスボックス系

簡単５色のマーブルクッキー　アイスボックス系

今回は、5色のクッキーを作ってみました。
１箇所を変えるといろんな色で楽しめるクッキーを作ってみました。
自然の色素から作っています。
マーブルになる様に折っていくのですが、どんなマーブルになるかそれぞれ楽しみ。
薄い色から作っていくと洗わずに次のクッキーを作っていけます。
フードプロセッサーで作る時、白生地、ベリー生地、かぼちゃ生地、抹茶生地、紫芋生地、ココア生地の順で私も作っています。

材料　　20個

⭐️白生地
無塩バター　　　45g
粉砂糖　　　　　35g
卵白　　　　　　 10g
アーモンドパウダー20g
薄力粉　　　　　70g 一色につき１単位白生地が入ります。

⭐️ココア生地　　　　　　　　　　　　⭐️抹茶地　　　　　　　　　　
無塩バター　　　22g　　　　　　　　　無塩バター　　　22g　
粉砂糖　　　　　17g　　　　　　　　　粉砂糖　　　　　17g
アーモンドパウダー10g　　　　　　　　アーモンドパウダー10g
薄力粉　　　　　35g　　　　　　　　　薄力粉　　　　　35g
卵白　　　　　　 7g　　　　　　　　　卵白　　　　　 　 5g
ココア　　　　　 6g 抹茶パウダー　 　3g

⭐️ベリー生地　　　　　　　　　　　　　⭐️紫芋生地
無塩バター　　　22g　　　　　　　　　　無塩バター　　　22g　
粉砂糖　　　　　17g　　　　　　　　　　粉砂糖　　　　　17g
アーモンドパウダー10g　　　　　　　　　アーモンドパウダー10g
薄力粉　　　　　35g　　　　　　　　　　薄力粉　　　　　35g
卵白　　　　　　 5g　　　　　　　　　　卵白　　　　　　　5g
苺・ラズベリー　 5g 紫芋パウダー　　　6g

⭐️かぼちゃ生地
無塩バター　　　22g　　　　　　　　　　
粉砂糖　　　　　17g　　　　　　　　　　
アーモンドパウダー10g　　　　　　　　　
薄力粉　　　　　35g　　　　　　　　　　
卵白　　　　　　 5g
かぼちゃパウダー 6g　

180度ー18〜20分焼成

Ingredient

⭐️white
45g unsalted butter
35g powdered sugar
10g egg white
20g almond flour
70g cake flour
　　　　　　　
⭐️cocoa
22g unsalted butter
17g powdered sugar
10g almond flour
35g cake flour
7g egg white
6g cocoa

⭐️berry
22g unsalted butter
17g powdered sugar
10g almond flour
35g cake flour
5g egg white
5g strawberry or raspberry

⭐️matcha
22g unsalted butter
17g powdered sugar
10g almond flour
35g cake flour
5g egg white
3g matcha

⭐️purple sweet potato
22g unsalted butter
17g powdered sugar
10g almond flour
35g cake flour
5g egg white
6g purple potato powder

⭐️pumpkin
22g unsalted butter
17g powdered sugar
10g almond flour
35g cake flour
5g egg white
6g pumpkin powder

356°F /18~20min

作り方
機械を使わない時の作り方
１、ボウルにバターを入れ柔らかくする。
２、卵白を入れ混ぜる。液体が無くなればok
３、粉類をふるって加え混ぜます。
４、白生地は、10×18㎝、カラー生地8×18㎝に伸ばし冷やす。
５、カラー生地１つにつき白生地１つ入ります。

機械を使う時の作り方
１、フードプロセッサーに粉類と冷たいバターを入れスイッチを押す。
２、サラサラの粉状態になったら、卵白を入れスイッチを切ったり入れたりしながら固まりができてきたら止める。
３、ラップに生地を取り出してラップを使いながら生地を押しながら返しながら滑らかな生地にしていく。
４、白生地は、10×18㎝、カラー生地8×18㎝に伸ばし冷やす。
５、５、カラー生地１つにつき白生地１つ入ります。

機械を使わない場合も、機械を使う場合もここからは同じです。

１、ラップを敷いて白生地を下にし、カラー生地を上に乗せ、細かく巻いていきます。間が開かないように気をつけて巻きます。
２、30㎝近く伸ばして三つ折りにし、更に25㎝位に伸ばして２つ折りにして22㎝位に伸ばしてラップに包んで冷蔵庫で１時間くらい冷やします。
利き手でない方でラップの端を持って利き手でコロコロ転がすと滑らかになります。更に冷凍庫で冷やします。30〜1時間位
３、濡らしたペーパーに転がし、グラニュー糖の上でも転がし全体につけていきます。柔らかくてカットしずらい場合は、冷凍庫でカットできるくらいのかたさに冷やします。
４、１㎝幅でカットしていきます。
５、オーブン皿にオーブンペーパーを敷き並べて180度ー18〜20分焼成します。（ご家庭のオーブンによって焼ける温度が変わりますので気をつけて焼いてください）