ホットケーキミックスでチョコかぼちゃパウンドケーキ How to make Chocolate Pumpkin pound cake

ホットケーキミックスでチョコかぼちゃパウンドケーキ How to make Chocolate Pumpkin pound cake

今回はパウンド型を使ってチョコチップとかぼちゃたっぷりのしっとりパウンドケーキを作りました。
かぼちゃとチョコレートはとってもよく合って美味しいですよ。
簡単なのでハロウィンにもどうぞ。

This time I made a pound cake with plenty of chocolate bananas.
Pumpkin and chocolate are very good and delicious.

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【ingredients】80x175x60mm
200g Pumpkin
70g Unsalted butter(room temperature)
40g brown sugar
2 　　eggs(room temperature)
100g　Pancake mix
50g chocolate chips

【材料】パウンド型80x175x60mm
かぼちゃ(正味)　　　 200g
無塩バター(室温)　　 70g
きび砂糖　　 　　　　40g
卵 (室温)　　　　　　　　　2個
ホットケーキミックス 100g
チョコチップ 　　　　45g

◆動画で使ったパウンドケーキ型
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【作り方】
①かぼちゃは皮をむいて小さく切って大さじ1杯の水を加え、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温めて(約10分)めん棒でつぶします。

②ボールに室温に戻した無塩バターを入れて、(バターが固いときは電子レンジ600wで10-20秒温めて)泡だて器で良く混ぜてクリーム状にします。

③きび砂糖、室温に戻した卵をよく混ぜて、ホットケーキミックスを加えてダマが残るくらいにさっくりと混ぜてそこへチョコチップの約半分を加えてさっくりと混ぜます。

④オーブンペーパーを敷いたパウンドケーキ型に生地を流しいれて残りのチョコチップを上に乗せます。

⑤170℃に予熱したオーブンで40-50分焼きます。
竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼けています。
(30分くらい焼いて焦げてきたらアルミホイルを乗せて焼いてください。)

⑥焼けたらケーキクーラーに乗せてあら熱を取って切り分けます。
ホカホカを食べてもラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やしても美味しく食べられます。

今回は温かいうちにいただきました。
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。