【スイートポテトケーキ】グルテンフリー/【Sweet potato cake】 Gluten-free

【スイートポテトケーキ】グルテンフリー/【Sweet potato cake】 Gluten-free

ご覧いただきありがとうございます。
今回はさつま芋を使ってグルテンフリーなスイートポテトケーキを作ってみました。
どっしりと食べ応えのあるスイーツに仕上がりました。
甘さはお好みでメープルシロップの分量を調整して下さい。

■材料　
さつま芋　　　　　　 300ｇ
アーモンドミルク　　 100㎖
太白ごま油　　　　　　 50ｇ
メープルシロップ　40～50ｇ
　　　　　　（お好みで調整）
卵　　　　　　　　　 2個
米粉　　　　　　 5ｇ
アーモンドプードル　 10ｇ
ベーキングパウダー　　 4ｇ
角切りさつま芋　　お好みで

■作り方
①さつま芋を濡れたキッチンペーパーに包み、ラップをして600Wの電子レンジで8分程度加熱する。
②①のさつま芋300ｇを滑らかになるまでフードプロセッサーで攪拌する。途中アーモンドミルク100㎖加える。
③ボウルに太白ごま油50ｇ、メイプルシロップ40～50ｇ（甘さはお好みで調整）を混ぜ合わせ、更に卵２個を加えよく混 ぜる。
④③に②の滑らかになったさつま芋を加えよく混ぜる。
⑤米粉5ｇ、アーモンドプードル10ｇ、ベーキングパウダー4ｇを加えその都度よく混ぜる。
⑥お好みで角切りしたさつま芋を加え混ぜる。
⑦生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。
⑧焼き上がり粗熱が取れたらラップをし、 完全に冷めてから一晩冷蔵庫で休ませ完成。

■Ingredients
300g Sweet potatoes
100ml Almond milk
50g Oil
40~50g Maple syrup
(Adjust to your liking)
2 Egg
5g Rice flower
10g Almond flower
4g Baking powder
Steamed and diced sweet potatoes as you like

①Wrap sweet potatoes in wet paper towel and wrap in plastic wrap. Heat in the microwave until soft.
②Stir 300g of sweet potatoes in ① with a food processor while adding almond milk until smooth.
③In a bowl, add oil, maple syrup, egg, then mix each time.
④Add the smoothed sweet potatoes and mix well.
⑤Add rice flour, almond flower, baking powder, then mix each time.
⑥Add diced sweet potatoes to your liking.
⑦Put the dough in a mold. Bake at 180℃(356℉) for 30 to 40 minutes.
⑧Baked. When the heat is removed, wrap it in plastic wrap.
⑨After cooling completely, let it rest overnight in the refrigerator to complete.

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