パウンド型で♪とろけるふわしゅわ♡チーズ台湾カステラの作り方／Cheese Taiwanese Castella recipe

パウンド型で♪とろけるふわしゅわ♡チーズ台湾カステラの作り方／Cheese Taiwanese Castella recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今日はチーズ台湾カステラを作りました♪
台湾カステラと言うよりスフレチーズケーキに近いです(笑)
これめっちゃ美味しくて味見のつもりが気が付いたら2/3食べてました^_^;

ポイントとしては、クリームチーズ、牛乳、サラダ油をしっかり乳化させる事ときめ細かなしっかりしたメレンゲを作る事、焼き過ぎない事です。
上手く出来るとふわしゅわしっとりでとろけます♡

良かったら是非作ってみて下さい^^

【材料】18㎝パウンド型
卵Ⓜ(殻込1個63g位)　2個
砂糖　40g
サラダ油　25g
牛乳　25g
薄力粉　35g
クリームチーズ　35g
ラム酒(又はレモン汁)　10g

【作り方】
1．卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
2．柔らかくしたクリームチーズに、電子レンジ600wで20秒温めた牛乳とサラダ油を加え、なめらかになるまでよく混ぜ乳化させます。
3．②に卵黄、ラム酒、薄力粉を加え、その都度よく混ぜます。
4．冷やしておいた卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーの高速で泡立てます。ツノが立ったら低速で2分キメを整えます。
5．③にメレンゲをひとすくい加え、馴染ませるように混ぜます。
6．メレンゲに⓹を加え、メレンゲの塊がなくなるまで混ぜます。
7．最後はゴムベラで混ぜ合わせ、垂らした生地がゆっくり消えるくらいの固さに調整します。
8．オーブンシートを敷いた型に流し、150℃に予熱したオーブンで34分湯煎焼きします。(焼きムラを無くす為、15分経った所で前後入れ替えました）
9．竹串を刺してドロっとした生地が付いてこなけれな焼き上がりです！
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#台湾カステラ#チーズ台湾カステラ#ふわシュワ