【小麦粉 乳製品 卵 不使用】ココアの米粉クッキーの作り方 -cocoa cookie- [vegan gluten-free dairy-free]

【小麦粉 乳製品 卵 不使用】ココアの米粉クッキーの作り方 -cocoa cookie- [vegan gluten-free dairy-free]

卵なし、バターなし、グルテンフリーのココアクッキーの作り方
乳製品と小麦粉も使わず、米粉と片栗粉を使うことで、
サクサクした食感に仕上がります
アレルギーのある方でも安心して食べられる、
身体に優しい、米粉クッキーのレシピです

耕作イタリアン E-Flat
卵と乳製品を使わない
身体と環境に優しいイタリア料理店
【ミシュラン 2021】グリーンスター

E-Flat since 2015
Italian and Vegan sustainable restaurant
・Michelin guide 2021 Green star
・RED U-35 Silver medal
・OIC 2019 Special award
Italian Vegan Dairy-free Gluten-free

■【chapter】
0:00​​ 材料の計量
1:38 ​​生地作り
2:52 成型／加熱調理
4:39 レシピ／​ 調理のポイント

■【YouTubeチャンネル】
「卵 乳製品 動物性」を使わない、身体に優しいレシピや、
「野菜と塩だけで作る料理」を紹介しています
https://www.youtube.com/channel/UCwteKANsPANfI9uzEcGAbog

■【profile】
藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
E-Flat Owner-Chef
1986/09/06

■【career】
・「ミシュラン 2021」グリーンスター
・「RED U-35」シルバーエッグ (日本最大級の料理コンテスト)
・「OIC 2019」特別賞

■【Instagram】
・藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
https://www.instagram.com/chef_yuya/?hl=ja

・E-Flat (イーフラット)
https://www.instagram.com/e_flat.akaiwa/?hl=

■【official web site】
http://e-flat-okayama.com/

■【blog】
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.html

■【ココアクッキー】分量

塩　1g

米粉　110g
片栗粉　30g
アーモンドプードル　50g

ココアパウダー　10g

メープルシロップ　60g
オリーブオイル　80g

【焼き時間】
160度のオーブンで20分
↓
裏返す

↓

160度のオーブンで5分

【天板】

30cm×30cm

■【cocoa cookie】recipe
【ingredient】

salt　1g

rice flour　110g

potato starch　30g

almond poodle　50g

cocoa powder　10g

maple syrup　60g

olive oil　80g

【oven time】
20 minutes 160 degree oven
↓

Turn over
↓
5 minutes 160 degree oven

【molld size】
30cm×30cm

#グルテンフリー
#ヴィーガン
#クッキー