【失敗ゼロ！】ふわふわシフォンケーキの作り方♪【初心者向けにプロが丁寧解説！】
ふわふわの口どけが幸せな基本のシフォンケーキをご紹介♪シンプルな配合のシフォンケーキ！みんなの笑顔が溢れること間違いなし♪おうちでふわふわなシフォンケーキを是非作ってみてください！
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「ふわふわ幸せ♡基本のシフォンケーキ」
■材料 (直径17cmのシフォン型1台分)
・卵 4個
・砂糖 70g
ー卵黄生地用 約20g
ーメレンゲ用 約50g
・サラダ油 大さじ2
・牛乳 50cc
・薄力粉 70g
■手順
(1)《下準備》 オーブンを170℃に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
(2)ボウルに卵黄と砂糖の1/3量(約20g)を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
(3)薄力粉をふるって加えて混ぜる。(中心から外側に向かって混ぜる。)
(4)別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖(約50g)の1/3量を加えて高速で混ぜ、泡がきめ細やかになるまで混ぜる。残りの砂糖の1/2量を加え、軽くツノが立つまで混ぜる。残りの砂糖を加え、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
(5)卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えて底から生地をすくうようにして持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。
(6)型に生地を流し入れて、竹串でぐるりと回し、平らにならして170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
(7)型のまま、安定の良い皿などに逆さにしてのせ、冷ます。型から外し、お好みで粉砂糖をふる。(冷ます際に逆さまにすることで縮まずふわふわに！)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #シフォンケーキ #お菓子作り
36件のコメント
このシホンケーキを作ってみたいです。20cm型の材料をコメントの回答で教えて頂いたのですが、家にある型21cmです。材料は変わりますか？教えて頂きたいです。
シフォンは、失敗続きで、以前に型を捨ててしまいました。
失敗のないレシピで動画凄くわかりやすいです。
紅茶シフォンにしたり、砂糖の代わりラカンとにしたりしても
ほぼ失敗ありません！
10cm型の場合のレシピを教えて頂きたいです！
とてもわかりやすいです！！
ハンドミキサー握ったのが10年前くらいというお菓子作りほとんどしない超初心者だったのですが、潰れたり凹んだりせず、ふわっふわのシフォンケーキを焼くことができました…！
素晴らしい動画を本当にありがとうございます。
シフォンケーキの型は何センチのですか？
登録といいね‼押しました
見るからに美味しそうですね
とても説明が丁寧で例えが分かりやすくて素晴らしい動画です❗
そのまま保存していたら乾燥してふわふわじゃなくなりますか？😢
電子レンジに入れて保存がいいですか？😢
砂糖の3分の1って70gですか？それとも70gの3分の1ですか？
卵の個数は4個とありますが、LサイズMサイズどちらでしょうか。
可能であればグラムも知りたいです。単純にLとMのサイズの違いによってかなり量が違う為知りたいです。
めちゃくちゃ美味しいし、何回も作ってるけどいつも底上げしちゃう、、
いっぱい研究して動画みたいなシフォンケーキ目指します！
何度も何度も作って、脱100均型！
今ではアルミの型を買ってまた作ってます！
今日は今まさに、妻への誕生日シフォンケーキを作っているところです😊
ありがとう！
卵黄を混ぜる時に砂糖70gと書いてありましたが全部じゃなくて3分の1でしょうか？
なんか動画を見ると砂糖70gと書いてあったので全部入れそうになりました。
残りの砂糖は白身の方に入れるのですよね。
砂糖が分かりづらかったです。
剥がす時にぼろぼろになっちゃいましたが、美味しいのができました‼️わーい🙌
三温糖でもできかすか？
サラダ油をこ米油にしてもできますか？
めちゃくちゃわかりやすかったです！作ってみます^_^
コメント欄みて信ぴょう性めちゃくちゃ高くなってる😂
みなさん成功されててすごい！
私も百均の型を買って作ってみます！！！
最近シフォンケーキ作りにハマってます。
今まで見たどのシフォンケーキのレシピ動画よりもコツを押さえてて、丁寧でわかりやすかったです。
ありがとうございます（；＿；）
作ってみます✨
卵黄生地を作るとき、薄力粉を入れて混ぜすぎるとグルテンが出来て、完成した時に固くならないですか？？😂
こんにちは。
こちらのレシピを参考に何度か焼いてみましたが、
底の部分に大きなスが出来てしまいます。
どのような原因が考えられるでしょうか。よろしければアドバイスお願いします。
卵4つ割ったら卵白の量かなり超えるんですけど、これは卵白メレンゲ用の分量だけでいいんですかね…
19cmの型だとどれくらいの材料が必要なのでしょうか？
何回も作っても失敗ばかり食べられるんですが膨らみがいまいち！
明日はこちらのレシピで作って見ます。
コツを掴めばいいのですがなかなかですね。
膨らみました。
成功したと思ったら焦げてしまいました。
温度が高いのでしょうか？
型からケーキが離れる瞬間は見ごたえがありますね．
オーブンから出して粗熱を取るとき，ビンに乗せて逆さにするのは目からウロコでした．
初めて作りました(><)♡絶対失敗すると思って不安だったのですが、とても美味しく作れました😭👍🏻
今日もう1回リベンジで作ります(ᐡ ｰ̀ ̫ｰ́ ᐡ)家族にとても喜んで貰えました🥲🩵
牛乳を水に、薄力粉を米粉に、サラダ油を米油に変えてもかのうでしょうか？
牛乳は豆乳に変えること出来ますか？
始めてシュホォンケーキを作って、失敗してしまったんですが、またチャレンジしてみます！
初めてシフォンケーキに挑戦します！17cmトール型で作る場合はレシピは変わりますか？
教えて頂けるととても助かります！
オーブンを有名なものにしてからふくらみが悪くなりました。
以前ならシフォン 型から少し上にはみ出し、裂けるっていうかんじでふくらんだのに
今のオーブンはせいぜい
平らなまま穏やかに膨らむだけ。
上火が強い機種なのか？下火がない機種なのか？
料理にはいいけどケーキでは失敗する人が多いと評判の機種だと後で知って愕然
大成功で作れました✨ありがとうございます➰❣️
卵白と卵黄も重さの表記があるとありがたいです！
卵黄とメレンゲを混ぜた生地がいつもさらさらになってしまいます、
どうしたらいいんでしょうか？