【クッキー缶にも♡】基本の型抜きクッキー(バニラ・ココア)のレシピ・作り方
サクサク食感がたまらない
基本の型抜きクッキーのレシピです。
型抜き後は冷凍庫に入れておけば
焼きたいタイミングで
気軽に焼けるので
毎日のちょこっとおやつや
クッキー缶作りにもおすすめです♡
00:41 今回のポイント
01:01 バニラ生地仕込み
02:53 ココア生地仕込み
03:31 生地を捏ねて伸ばす
05:22 型抜き
07:31 天板に並べて焼く
08:10 いただきます!
【材料】(各フレーバー18枚前後)
<バニラ>
薄力粉(バイオレット)・・・45g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803
バター(無塩)・・・25g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001
粉糖・・・20g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598254&pid=887203156&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00393900
塩・・・0.5g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01128601
全卵・・・10g
バニラエッセンス・・・少々
<ココア>
薄力粉・・・40g
ココアパウダー・・・5g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00381001
バター・・・25g
粉糖・・・25g
塩・・・0.5g
全卵・・・10g
バニラエッセンス・・・少々
※2番生地まで使うと18〜20枚ほど焼けます。
▼使用している道具
フードプロセッサー https://amzn.to/3ceIg2Z
アクリルルーラー(3mm) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01410500
シルパン https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/266b6d88.91e06d35.266b6d89.b7c30728/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fpastreet%2Fkgp038-1%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
型は、動画内で使用しているものが廃盤になってしまったため
近い形の型のリンクを貼ります。
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00714100
【下準備】
・バター、卵は室温に戻す。
・粉糖、薄力粉はそれぞれふるう。
・ココアの場合、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。
・オーブンを160℃に予熱する。
【作り方】
①ボウルにバターと粉糖、塩を入れ、ゴムベラで練り合わせる。
②全卵を加えホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
バニラエッセンスも加え混ぜる。
③粉類を加え、粉気がなくなるまで切り混ぜる。
④ひとまとまりにしてラップに包み、
冷蔵庫で寝かせる。(30分~1時間)
⑤生地が冷え固まったら、台に出して軽くこねる。
⑥生地を上下ラップで挟み、麵棒と3mmルーラーを使い
厚みが均等になるように伸ばす。
⑦バットに乗せ冷凍庫で冷やす。(15分〜)
⑧生地が冷え固まったら、型抜きをし、
シルパン(またはベーキングシート)に並べる。
※2番生地も伸ばして型抜きをします。
⑨160℃のオーブンで16分前後焼く。
こんがりと焼き色がついたら
ケーキクーラーに移し粗熱をとる。
【ポイント】
・冷蔵庫で寝かせた後の生地は、温度が上がるとだれるので
こまめに冷やします。
・工程5の生地を捏ねた後は、生地がだれるようであれば
一度冷やしてから冷やしてから次の作業に進むと良いです。
・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで
綺麗に抜くことができます。
・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。
ただし、風味が劣ることがあるので1〜2週間を目安に
早めに焼くことをお勧めします。
▼レシピはこちらからもご覧いただけます!(写真つき)
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9件のコメント
砂糖は必ず粉糖でないとだめなんですか?
良ければ教えて下さい!
分かりやすいレシピ動画ありがとうございます!✨✨
さっそく今度作ってみようと思うのですが、概要欄のレシピだとココア生地にはバターの記載がなくて、動画内ではココア生地の方にもバターが入っているようにお見受けします😅
ココア生地もバター🧈は使いますか?お教えいただけると幸いです🙇♀️
バターは有塩でいいんですか?
この型ってどこで売ってますか?!ネットで何と検索しても出てこなくて😖💦
ココアパウダーと同じ分量で抹茶を混ぜることも可能ですかね?!
初めまして。拝見していた所、お砂糖をグラニュー糖や粉糖と使い分けられていますが、ケチな考えかもなのですが、同じお砂糖(三温糖とか家で常用しているもの)ではダメでしょうか…?なかなかお砂糖の種類を数置くのも悩む所で…。使い分ける事で味が変わるのであればレシピ通りのお砂糖を用意しようと思いますが…。いかがでしょうか…?
バニラだけのを15枚ほど作りたいのですが分量はどのくらいになりますか?
コメント失礼します!ココアは純ココアですか?
クッキングシートにクッキーを並べて焼いてるんですが、ケーキクーラーの上で冷ます時は、クッキングシートに乗せたまま冷ますんでしょうか。
クッキングシートからクッキーを剥がして直にケーキクーラーの上に置いた方がいいでしょうか