寒い日にぴったりな夢のデザート

【アイスを添えて】ペカンナッツをたっぷり詰めた丸ごと焼きリンゴパイのレシピ｜りんごのパイは冬場、特にクリスマスの頃の定番スイーツ。このレシピでは丸ごとりんごの中にペカンナッツを詰め込み、パイ生地の代わりにクッキー生地を格子状に編み上げて蓋をします。焼きリンゴの甘味にナッツの香ばしさがとてもよく合います。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓

寒い日にぴったりな夢のデザート

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【材料】

– りんご　2個
– ペカンナッツ　30g
– バター　15g
– 砂糖　25g
– パン粉　大さじ1

クッキー生地：
– 砂糖　50g
– バター　100g
– 小麦粉　150g
– 卵　2個
– 塩　ひとつまみ

【作り方】
1. 最初にクッキー生地の準備をします。砂糖、細かく刻んだ冷たいバター、小麦粉、卵1個、塩を大きなボウルに入れて混ぜ捏ね、生地がまとまったらラップして冷蔵庫で1時間冷やします。
2. りんごの上部をスライスして切り取り、種の部分を包丁で切り抜きます。
3.スプーンで穴を広げます。
4. 砕いたペカンナッツ、細かく刻んだバター、砂糖、パン粉をしっかり混ぜてフィリングを作ります。
5. りんごにフィリングを詰めます。
6. クッキー生地を2〜3ミリ厚に麺棒で押し伸ばし、コップで丸く2個切り抜き、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、りんごをのせます。
7. 生地を細く帯状に切って格子状に編みます。
8. ボウルなどを使って格子状に組んだ生地を切り抜き、りんごの上に被せます。卵を溶いて生地の上に塗り、予熱した170 °Cのオーブン（対流式の場合）で30分焼きます。

そのままでも美味しいですが、食べる際にアイスクリームやカラメルソースをかけるとレベルアップ！アツアツのりんごとアイスが絶妙にマッチします。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓

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