しっとり濃厚♡ガトーショコラの作り方/Gateau Chocolat recipe
動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今日はガトーショコラを作りました♪
とっても濃厚でしっとりしたガトーショコラです。
チョコレートのお菓子は作るのに少し気合がいります。
チョコが分離し易いし、キッチンがチョコレートまみれになるし(笑)
でも出来上がると美味しくてめっちゃ食べてしまいます(^^;)
当日でも美味しいですが、翌日以降の方がよりしっとりして美味しいです。
良かったら作ってみて下さい^^
【材料】15㎝丸型
スイートチョコレート 100g
(カカオ56%のクーベルチュールチョコレート使用)
バター 45g
生クリーム(人肌に温めておきます)45g
卵Ⓜ 3個(殻込みで1個60g位)
砂糖 90g(40g+50g)
薄力粉 20g
純ココアパウダー 40g
ラム酒 大さじ1
(※お酒が苦手な方やお子様はラム酒省略可です)
粉糖
【18㎝丸型の場合】
スイートチョコレート 130g
(カカオ56%のクーベルチュールチョコレート使用)
バター 60g
生クリーム(人肌に温めておきます)60g
卵Ⓜ 4個(殻込みで1個60g位)
砂糖 120g{ 55g(卵黄用) +65g(卵白用) }
薄力粉 26g
純ココアパウダー 52g
ラム酒 20g
(※お酒が苦手な方やお子様はラム酒省略可です)
粉糖
※高さは低くなりますが、15㎝型の分量で18㎝型でも焼けますし、18㎝型の分量で21㎝型でも焼けます。その場合は焼き時間を短めにして下さい。
【作り方】
1.チョコレートとバターを湯煎で溶かしておきます。
2.卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
3.卵黄に砂糖を加え、白っぽく持ったりするまですり混ぜます。
4.①で溶かしたチョコレートに生クリームを加え、よく混ぜます。
5.③に④を加えよく混ぜ、ラム酒を加えよく混ぜます。
6.冷やしておいた卵白に砂糖を一度に加え、ツノの先がおじぎをするくらいのメレンゲを作ります。
7.⑤にメレンゲの1/3~1/2位を加え混ぜ、薄力粉、ココアパウダーをふるいながら加え、生地に艶が出るまでよく混ぜ合わせます。
8.残りのメレンゲを加え、ムラがなくなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
9.オーブンシートを敷いた型に入れ、160℃に予熱したオーブンで43~45分焼きます。竹串を刺してドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです。
10.冷めたら型から外し、粉糖を振って出来上がりです♪
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
※できればラップで包んで1日置いた方が美味しく召し上がれます^^
※私は冷蔵庫で冷やした方がチョコ感がアップして好きです^^
#ガトーショコラ#バレンタイン
24件のコメント
English pleaseee
砂糖と黄身混ぜた時白っぽく持たないんですけど原因はなんですか??
粉を合わせる前に一回少しメレンゲを混ぜたのって何か理由がありますか?
Just found your video, would love to make, is it possible to share an English recipe ?Thank you 🙏🏻😊
どんだけ頑張っても卵黄と砂糖が動画のようにモッタリしないんですけどどうしたらいいですか
砂糖と卵黄混ぜても全然白くならないんですけどどうしてですか?!!
幼なじみのお誕生日に焼かせていただきました!とても美味しくて幼なじみにも好評だったのでまた作りたいです(*´˘`*)素敵なレシピありがとうございます♥
コメント失礼します。卵黄と卵白を分けずに作りたいのですが同じ分量で大丈夫でしょうか?
18cmの分量で17cm型で焼くとはみ出ますかね、、、、
バレンタインに作りたいのですが、5センチのマフィン型で作るとしたら何個くらいつくれそうですか?( ›_‹ )
焼き時間はどれくらいになるかも教えて欲しいです💧💧
バレンタインに作りたいのですが、
ココアパウダーは純ココアパウダーでないとだめですか?
出来上がった時の違いを教えてください!
初めまして。腰折れしない形のいいガトーショコラに憧れて何度か作っているのですが先生のようにうまくいきません。
焼きあがって冷めると側面の生地が型紙にべったりくっいたまま腰折れしてしまいます。
やはり百均の安いクッキングシートではダメなんでしょうか?
100均で売っているような小さいカップで焼いても大丈夫ですか?
甘い物が苦手な娘の誕生日にガトーショコラなら大丈夫だと言うので、こちらのガトーショコラを作りました😊
娘から甘くなくてめっちゃくちゃ美味しかったと好評でした( ´ ▽ ` )ノ素晴らしいレシピありがとうございました🎉
また作らせてもらいます😄
今日、帰ったら、作ろうかな〜
表面がへこまなく膨らんで、ひび割れなかったのですが、失敗でしょうか、、、
頑張って作ってみましたが、ケースを、1人分ずつに分けたら、小さいショコラが出来ましたよ!
試食、主人にお願いしたら、OKいただけました☺️
めちゃめちゃ美味しく出来ました!😊
このレシピで抹茶のガトーショコラ作りたいと思ってるんですけど、できるんでしょうか、
ホワイトチョコと抹茶に置き換えてやろうかなと思っています。
抹茶は分量ちょっと多いかなって思うので少なくしようとは思うのですが、、
美味しそう❤ガトーショコラ、いつも冷めたらしぼんでしまうんですが。難しいですね。ふっくらしてて凄い😊
1日置く時は冷蔵庫に入れて置いた方がいいですか?
ココアパウダーなかったらどうなりますか?
美味しそうですね。作ってみます。