超絶しっとり あんこのパウンドケーキ 甘過ぎない Matcha & Yuzu pound cake
白あんと柚子のパウンド
材料（２０cmパウンド型）
バター １２０g
グラニュー糖 ５０g
卵 ２個
薄力粉 １３０g
ベーキングパウダー ３g
白あん ２００g
柚子ピール ７０g
実生ゆず果汁（皮入り） １０g
シロップ（パウンド２本分 好みで）
グラニュー糖 ５０g
水 １００g
180度に予熱したオーブンで15分焼く
真ん中に包丁で切れ目を入れる
さらに追加で30分以上焼く
抹茶とつぶあんのパウンド
材料（２０cmパウンド型）
バター １２０g
グラニュー糖 ５０g
塩 ふたつまみ
卵 ２個
ラム酒 ３０g
薄力粉 １２０g
ベーキングパウダー ３g
抹茶 ６g
つぶあん ２２０g
シロップ（パウンド２本分 好みで）
グラニュー糖 ５０g
水 １００g
180度に予熱したオーブンで15分焼く
真ん中に包丁で切れ目を入れる
さらに追加で30分以上焼く
White beans paste & Yuzu pound cake
20cm pound cake tin
Ingredients:
・120g Butter
・50g Sugar
・2 Eggs
・130g Cake flour
・3g Baking powder
・200g White beans paste
・70g Yuzu zest
・10g Yuzu juice with zest
Syrup(for 2 pound cakes(optional))
・50g Sugar
・100g Water
Bake at 180℃ for 15 minutes.
Score at the middle and bake additional 30 minutes.
Matcha & Red beans paste pound cake
20cm pound cake tin
Ingredients:
・120g Butter
・50g Sugar
・2 pinches of salt
・2 Eggs
・30g Rum
・120g Cake flour
・3g Baking powder
・6g Matcha powder
・220g Red beans paste
Syrup(for 2 pound cakes(optional))
・50g Sugar
・100g Water
Bake at 180℃ for 15 minutes.
Score at the middle and bake additional 30 minutes
How to Make a Homemade Cake Flour Substitute
Step 1: Measure 1 cup all-purpose flour. Remove 2 Tablespoons.
Step 2: Measure 2 Tablespoons cornstarch. Add to the flour. Cornstarch contains less gluten than flour, so it’s a wonderful tenderizing ingredient to help make cake flour.
Step 3: Sift together TWICE. Basically, sift into a mixing bowl once. Then run it through the sifter one more time. Sifting not only mixes the two ingredients together appropriately, it aerates the mixture so the consistency is similar to real cake flour.
Step 4: Measure 1 cup from this mixture. You’ll have about 1 cup anyway, but sometimes sifting can produce more volume since it’s adding air.
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#パウンドケーキ
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#作り方
10件のコメント
お疲れ様です(^ ^)餡子を練り込んで焼くって思いもつきませんでした！バターと餡子って考えただけでも食べたくなります(^ ^)また新たな作り方を教えて頂き有難う御座いました(^ ^)
作ってみたいと思います。
しかしー我が家のオーブンはレンジ式で、心配ごとがあります。
バットをを逆さに入れると上部にある熱伝導管が近くなるのですが大丈夫でしょうか？
前にどこかでご説明なさっているのかもしれませんが、オーブンはどこのメーカーのものをお使いになっていらっしゃいますか？
何故その工程が必要なのか、何故その材料にしたのか、という事がわかりやすく解説されていて、勉強になりました^_^
ありがとうございます。早速作りたいと思います^_^
日曜日のホームパーティーに
参考になりました。
あんこを炊いたので作ってみました
4日寝かせて食べましたが甘さジャストです
ラムもいい感じで香りが残って凄く美味しかったです
あんこ炊いた時は絶対リピします
六先生のレシピはハズレがなくて大好きです
粉砂糖の方が軽く仕上がると思うんですが、グラニュー糖にしたのはなぜでしょうか？！
ラム酒入れなくても大丈夫ですか？
すごく美味しくできました！ココアのパウンドケーキとかにも応用できますか？
18cmのパウンド型で作る場合は焼き時間どうなりますか？