混ぜて焼くだけ 米粉で作るふとらないオールレーズン風クッキー バターオイルなし
子どものころから大好きなお菓子、オールレーズン
自分好みのバターオイル無しの小麦のレシピはずいぶん前からありました。
最近米粉でレシピをつくりましたら、これがまた、とてもgood
小麦より軽くて少しさくっと出来上がり
とてもおいしいのでシェアさせていただきます。
多めに焼いて、瓶に入れて口さみしい時にいただくと大満足です。
レーズンの代わりはクランベリーやゴールデンパインもおすすめです
【バターオイルなし 米粉で作るレーズンスクエアークッキー (オールレーズン風)】
１枚55kcal 脂質0.75ｇ 蛋白質1.0ｇ
材 料 16枚分
クッキー生地
卵 30g
砂糖 25g
コンデスミルク 15g
水あめ 15g
牛乳 5～10ｇ程度
A
米粉(ミズホチカラパン用か製菓用・リファリーヌ) 90g
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー 2ｇ
塩 ひとつまみ
バニラオイル
ドライレーズン 70g
作り方
1. レーズンは水につけて戻し、１０分程度待ち、水気を切ってキッチンペーパーに包んでおく。
2. 水あめとコンデンスミルクは水あめが固まっているときはレンジで軽く溶かし混ぜておく。
3. 溶き卵に砂糖入れて、白っぽくなるまで擦り混ぜ、水あめと混ぜたコンデンスミルクを加えまぜる。
4. Aを加え混ぜる。牛乳で硬さを調整しバニラを加える。
5. キッチンペーパーに包んで水気を絞ったレーズンを加え混ぜる。
6. 打ち粉したクッキングシートに置き、丸くする。多めの打ち粉をして麺棒で20センチ×20センチ程度の正方形にのばし、縦横それぞれ4等分にスケッパーで筋を入れる。
7. フォークで穴をあけ、残っている溶き卵を刷毛で塗って、180℃のオーブンで15～20分程度焼く。
8. 粗熱がとれたらナイフでカットする。
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