ウィークエンドシトロンの作り方（Weekend Citron)yumeminorukitchin
こんにちは、ゆめみのるキッチンへようこそ。動画をご覧になっていただきありがとうございます。
今回はウィークエンドシトロンを作りました！近所のスーパーで国産レモンが売っていたので…♡レモンのお菓子は定期的に食べたくなりますね～
コクが増すのできび砂糖を使っていますが、普通のお砂糖でも作れます♪
日にちが経ってもしっとりして美味しかったです。
▶ingredients
70g egg
60g cane sugar
70g cake flour
20g ground almonds
70g unsalted butter
15ml lemon juice
lemon zest
70g powder sugar
10ml lemon juice
5ml~ water
lemon zest
pistachio
▶材料
卵 70ｇ
きび砂糖 60ｇ
薄力粉 70ｇ
アーモンドプードル 20ｇ
無塩バター 70ｇ
レモン汁 15ml
レモンの皮 一個分
粉砂糖 70ｇ
レモン汁 10ml
水 5ml～
レモンの皮
ピスタチオ
▶作り方
➀レモンは塩を使って擦り洗いし、汚れを良く落とす。
②皮を削ぎ、レモン汁を絞る。
③ボウルに卵、きび砂糖、レモンの皮を入れ、湯煎に当てながら35℃くらいになるまで混ぜながら温める。
④温まったら湯煎から外し、そこに無塩バターとレモン汁が入ったボウルを温める。
⑤卵液をハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。
⑥薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、底からすくうように混ぜる。
⑦温まって溶けたバター＆レモン汁を加え混ぜ合わせる。
⑧型紙を敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
⑨焼きあがったら型から外し、粗熱が取れたらラップにくるんで冷ましておく。
⑩アイシングを作る。ボウルに粉砂糖とレモン汁を入れて混ぜる。
⑪そこに水を少量ずつ加えながら混ぜ、好みの固さにする。
⑫冷めたケーキにアイシングを塗り、ピスタチオ、レモンの皮をトッピングする。
⑬アイシングが固まったらナイフでカットする。
⑭食べる。