カマンベールチーズと林檎のタルト Camembert cheeses and apple tarts

カマンベールチーズと林檎のタルト Camembert cheeses and apple tarts

カマンベールチーズと林檎のタルト
Camembert cheeses and apple tarts

■タルト生地
　バター　　　　　１２５g
　粉砂糖　　　　　１００g
　塩　　　　　　　２ｇ
　全卵　　　　　　５０ｇ
　薄力粉　　　　　２５０g

・バターは常温に戻しておく

１．バターをクリーム状になるまでよく練る
２．粉砂糖、塩を混ぜて白っぽくなるまでよく混ぜる
３．よく溶いた全卵を３回に分けて分離しないように混ぜる
４．ふるって薄力粉を入れて、ゴムべらで切るように混ぜる
５．そぼろ状になったらそのままラップに包み、包む際に押し固める
６．冷蔵庫で１時間～一晩静置する
７．寝かせたタルト生地をめん棒で延ばし、５㎜位の厚さにする
８．コップなどで丸型に型抜きする
９．フォークで穴をあける
１０．タルト生地を型の角までにしき込む
１１．１８０℃に余熱したオーブンで１５分焼く

■林檎
　林檎（紅玉）２００g（一個分）
　砂糖　　　　４０g
　レモン汁　　２０g
　ブランデー　５g

１．林檎を一口大にカットする
２．砂糖、レモン汁、ウイスキーを入れてよく混ぜる
３．一晩冷蔵庫に置く

■チーズクリーム
　クリームチーズ　　５０g
　砂糖　　　　　　　２０g
　レモン汁　　　　　１０g
　生クリーム　　　　１００g

１．生クリームを７分立てにする
２．その他の材料を加えてコムべらで混ぜる
３．絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく

■その他具材
　カマンベールチーズ　　１個　一口大に切る
　くるみ　　　適量
　はちみつ　　適量

１．カマンベールチーズ、林檎、くるみを２００℃の
　　オーブンで１０分焼く
２．焼いて冷やした生地にチーズクリームを絞る
３．覚ました１を乗せる
４．はちみつをかけて完成