卵も牛乳もなしで焼く豆乳バナナマフィン
重曹とレモン（なければお酢）で膨らませる
美味しいバナナマフィンを
大好きなオーサワの南部地粉で作りました。
さっぱりだけど美味しくて
つい沢山食べてしまいます。
おやつにも朝ごはんでもよいです。
卵と牛乳なしで焼いています。
オイルは太白ゴマ油か美味しい菜種油がいいと思いますが、
今日は美味しいオイルを切らしてしまって、
普通のサラダオイルで焼きましたが
充分美味しかったです。
【材料】
中力粉（オーサワの南部地粉） 180 g
砂糖 100 ｇ
重曹 小さじ 1
塩 小さじ1/2ｇ
豆乳 200 ㏄
オイル 70ｃｃ
レモン 大さじ１ 大さじ1/2
良く熟れた有機バナナ2本
後から入れる用のバナナ2本（カット）
オーブン 180-190℃/20分
【作り方】
1. オーブンを190度に余熱しておきます。
2. ボールでバナナ2本をつぶします
3. レモン以外の材料を入れ、ホイッパーで混ぜます。
4. 良く混ざったら、レモン（なければお酢）を入れてよく混ぜます。
5. 発泡し始めますので、手早く型に流しいれ、 カットしたバナナをいれます。
6. 180-190度のオーブンで20分程度焼きます。
7. 粗熱が取れたら、完成！
＃豆乳マフィン ＃バナナマフィン ＃卵・牛乳なし