低糖質でもしっとりできる♪フィナンシェの作り方

低糖質でもしっとりできる♪フィナンシェの作り方

島根のざきさんは低糖質でグルテンフリーなお菓子づくりをしています(о´∀`о)
今回のフィナンシェの糖質量１個あたり約0.9g

低糖質でもしっとりとしたフィナンシェが作れます♪
焼きたても美味しいよ！

＜材料＞フィナンシェ８個分

【プレーン】
・無塩バター　50g
・卵白　55g
・あまみちゃん 55g
・アーモンドパウダー　50g
・大豆粉　10g
・ベーキングパウダー　2g

【ココア】
・無塩バター　50g
・卵白　65g
・あまみちゃん 55g
・アーモンドパウダー　50g
・大豆粉　10g
・ベーキングパウダー　2g
・ココア　2g

＜作り方＞

・焦がしバターを作る
・卵白にあまみちゃんを加え混ぜる
・大豆粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え混ぜる
・焦がしバターを加え混ぜる
・型に型に搾り入れ、190℃のオーブンで12分焼く

《ポイント》
・バターが焦げ臭い匂いがしたらそれ以上焦がさないこと
・あまみちゃんを使用すると
　→しっとり出来上がります
　　焼きたてでも美味しいです
　　ひんやり感がないです（常温で食べたいお菓子には重要）

《他の低糖質甘味料で作る場合》
甘味料の量を減らしてください。
あまみちゃんは名前ほど甘くないので全量置き換えると甘すぎになる可能性があります。
焼きあがった後、粗熱が取れるのを待たずにラップして保湿するとしっとり仕上がります。

低糖質甘味料「あまみちゃん 」
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味と他の低糖質甘味料にはない特性が気に入って使ってます。
保水性、キャラメル化、ひんやり感なしなど

みたけの失活大豆粉
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フィナンシェ型
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島根のざきさん

元アトピーっ子。
糖質制限6年で痒くなることはなくなりました。
でも糖質摂りすぎると肌が荒れるので今でもゆるく低糖質生活。
グルテンも肌が荒れるのであまり食べたくない。
目指すところは「普通に美味しいお菓子」
ラカントは味が苦手なので使いません(´･_･`)

#低糖質スイーツ
#フィナンシェ