バターなし！さつまいもとヨーグルトのオイルマフィンの作り方｜HidaMari Cooking

バターなし！さつまいもとヨーグルトのオイルマフィンの作り方｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓

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こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、旬のさつまいもを使ったオイルマフィンのレシピです。
バターを使わないので準備無しでぐるぐる混ぜてオーブンに入れるだけで完成します♪
私はさつまいもとラム酒の組み合わせがとても好きですが、お好みで入れなくても美味しく作れます。
固めのアイシングをデコレーションすると華やかに仕上がります。

▷材料（５個分）：
さつまいも　約２００ｇ
油　大さじ1/2
塩ひとつまみ
水　１００ｍｌ〜

全卵　１個
きび砂糖　４５ｇ
塩ひとつまみ
米油　６０ｇ
ラム酒　小さじ１（入れなくてもOK）
無糖ヨーグルト　４５ｇ
米粉　１２０ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ

粉砂糖　大さじ２〜
レモン汁　適量
くろごま

▷作り方：
１．さつまいもは皮を洗い、５枚ほど5mmの厚さにスライスする（トッピング用）。残りは１cmの角切りにし、水に５分ほど漬けてアク抜きする。
２．油を敷いたフライパンにトッピング用のさつまいもと塩を入れて、焼き目がつくまで焼く。
３．フライパンに角切りにしたさつまいも、水を加えて10分ほど柔らかくなるまで茹でる。水分が残っていたら水気を飛ばし、自然に冷ます。
４．全卵にきび砂糖、塩を加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
５．④を混ぜながら米油、ラム酒を加える。無糖ヨーグルトも加え混ぜる。
６．米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。冷ましておいたさつまいもを加え、さつまいもを軽く潰しながら混ぜる。
７．マフィン型に生地を入れ、トッピング用のさつまいもを乗せる。170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
８．焼き上がったらすぐに型から取り出して冷ます。
９．粉砂糖にレモン汁を少しづつ加えて固めのアイシングを作りデコレーションする。

Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for oil muffins using seasonal sweet potatoes.
It doesn’t use butter, so you just mix it in a circle without preparation and put it in the oven… ☺.
I really like the combination of sweet potato and rum, but you can make them without it if you like.
Decorate with hard icing for a glamorous finish.

▷Ingredients (for 5 pieces)
About 200g sweet potato
1/2 tbsp oil
Pinch of salt
100ml~ of water

1 whole egg
45 g cane sugar
pinch of salt
60 g rice oil
1 teaspoon rum (can be added without rum)
45 g unsweetened yogurt
120 g rice flour
15 g ground almonds
5 g baking powder

2 tbsp powdered sugar
lemon juice
black sesame seeds

▷How to make:
1. Wash the skin of the sweet potatoes and slice about 5 of them into 5 mm thick slices (for topping). Cut the rest into 1 cm cubes and soak in water for 5 minutes to remove the scum.
2. Put the sweet potatoes for topping and salt in a pan with oil and cook until browned.
3. Add the diced sweet potatoes and water to the pan and boil for about 10 minutes until soft. If water remains, drain off and let cool.
4. Add the whole egg mixture with the millet sugar and salt, and mix well until the sugar is dissolved.
5. Add the rice oil and rum while mixing. Add the unsweetened yogurt and mix well.
6. Add rice flour, ground almonds and baking powder and mix until powdery. Add the cooled sweet potatoes and mix while lightly mashing the sweet potatoes.
7. Bake in a preheated oven at 170℃ for 20-25 minutes.
8. Immediately after baking, remove from the molds and allow to cool.
9. Add lemon juice to powdered sugar a little at a time to make a hard icing for decoration.

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。

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