【フランクフルタークランツの作り方】バターを存分に楽しめるドイツ菓子
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今回はドイツ菓子「フランクフルタークランツ」をご紹介します
このお菓子はユーハイムで売られているので名前だけでも知っている人も多いかもしれませんね
本場の味というわけではありませんがバターケーキ生地「ザントクーヘン」
とバタークリームの組み合わせというとことんバターを味わえる素朴だけど満足度の高いケーキです。
ザントクーヘンは聞きなれない名前かもしれませんがドイツ版のバターケーキ生地と思っていただければ想像しやすいかもですね
ドイツのバター生地はよくレモンを加えて作るのですが、誰でも食べやすいように動画内ではバニラで香りづけしています
また浮き粉もドイツ菓子ではよく使うのですがこちらはコーンスターチや片栗粉で代用可能となっています
軽い食感のバタークリームにどっしりした存在感のある生地がとても美味しいお菓子なのでぜひチャレンジしてみてくださいな!
0:00 オープニング
0:54 型の準備
1:24 ザントクーヘン作り
5:00 バタークリーム作り
7:10 サンドしていきます
8:13 ナッペします
9:35 アーモンドシュガー作りと仕上げ
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材料 15㎝エンゼル型1台分
ザントクーヘン
バター 100g
砂糖 100g
卵 2個
薄力粉 50g
浮き粉 50g
バニラビーンズペースト 3g
バタークリーム
水 15g
砂糖 60g
卵白 45g
バター 150g
シロップ
水 20g
砂糖 20g
ラム酒 10g
アーモンドシュガー
アーモンドパウダー 30g
デコレーションシュガー 30g
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楽曲提供
Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#パティシエ
#ドイツ菓子
#フランクフルタークランツ
11件のコメント
今回のケーキもシンプルですが凄く美味しそうですね😆前回、チョコレートショートケーキが好評だったので、ぜひ今回も作ってみます❗
カロリーお化け
ベーキングパウダー入れてないのにこんなに膨らむんですか?
💕ドキモキ😍 分かりやすく、観やすいデス。
作ったことはありませんが、チャレンジしたい♬〜
ありがとうございます!
祖父がたまにユーハイムでお菓子を買ってくれて、フランクフルタークランツが大好きでした。小学生の頃一度レシピ本を買って作りましたが、道具も材料も貧弱ながら、美味しかった記憶があります。
うん十年ぶりに作ってみたくなりました。
ありがとうございます❤
これ作ろうと思っています!
浮き粉の代わりにコーンスターチを使おうと思っていますが分量は50gのままで大丈夫でしょうか?
すみません、教えてください。別のレシピだと、共立てした卵の中に、粉とバターをいれるレシピがあったのですがパサつきが気になりました。
こちらのレシピのパウンド型の作り方の方がパサつきは少なくなりますか。こちらの方がスポンジに使うバターの量も共立ての作り方より多いので、カロリー面、費用面で躊躇があり、ずっと共立てするスポンジをつくっていました。
すみませんアドバイスお願いします。
教えて下さい。
コーンスターチ100%でもできますか?薄力粉は入れた方が良いのでしょうか?
大好きなケーキです。作れるなんて考えたことも無かったですけど、何回も動画を見させていただいて、メモをしながら、頑張って作ってみます。本当に本当にありがとうございます。❤
すみません。18センチエンゼル型だと、レシピは、何倍にすればよほしいでしょうか。すみません、よろしくお願いします。
フランクフルタークランツ大好きです!まさか作れるとは!チャレンジします♪
教えてください。エンゼル型ないので、15cmパウンド型で代用しますが何か注意点はありますか。
食べ頃はいつでしょうか。
他にもトライしたいレシピ盛り沢山なのでチャンネル登録させていただきました😊