しっとりサクサク！ヴィーガンスコーン Vegan Scones
しっとりサクサク！ヴィーガンスコーン Vegan Scones
卵、乳製品、白砂糖を使っていないのに、表面はサクッとしていて、中はしっとり、香ばしいクルミの食感と甘酸っぱいクランベリーが後を引く美味しさです。
バターを使用していないので、カロリーは控えめ、おやつや朝食にもピッタリです。
■ 材料
薄力粉 300g
きび砂糖 35g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 ひとつまみ
植物油 100g
ローストクルミ 30g
クランベリー 15g
豆乳 25～50g（使う小麦粉により調整しましょう）
メープルシロップ45g
■ 作り方
（１）ボールに振るった薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、植物油を加え指でそぼろ状になるように混ぜ合わせる
（２）ローストクルミとクランベリーを加えてざっくり混ぜ合わせ、メープルシロップ、豆乳は半量程加える（粉によっては全量入れると水分が多いので調整する）
（３）台に取り出し生地を伸ばして半分に切って上にのせ伸ばす。これを3～4回ほど繰り返す
（４）生地の側面は包丁でカットして、生地の上にのせ、ひっくり返りかえす
（５）形を整え、6等分にカットする
（６）天板にオープンシートをのせ、均等に並べて、残っている豆乳を刷毛で塗る
（７）180℃に余熱したオーブンで25分ほど焼く
（８）焼けたら網籠に取り出し冷ます
（９）完成！
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