抹茶食パン*イチゴの生クリームサンド用 Matcha bread * For strawberry cream sand
抹茶の生地が美味しくて
今度はミニ食パン風に焼いて
フルーツサンドイッチにしてみました。
簡単に焼きたくて、
オートリーズ法にしてみましたが、
やはり10分くらいは捏ねた方がよいと思います。
ふわふわが好きな方は
配合はほぼ同じですが、
「ちぎりパン」の作り方だと、
もっとふわふわになります。
卵やバター、牛乳はなしで焼いています。
植物性の生クリームに
水切りした豆乳ヨーグルトを加えて
美味しい生クリームの苺サンドイッチ
にしてみました。
とっても合います♪
是非試してみてくださいね。
【材料】8cm*20cm 高さ6cm 容積800ccのケーキ型
1)強力粉(カメリア) 210g
薄力粉(バイオレット) 90g
抹茶 大さじ 1
砂糖 45g
*ホイッパーでよく混ぜます。
2)はちみつ 大さじ 1
豆乳 90cc
水 90cc(暖かめ40℃くらい)
*粉気がなくなるまで捏ねて、
30分程,寝かせます。
3)インスタントイースト 5g
*大さじ2の水に溶かします。
オイル 30cc
塩 3g
【作り方】
1. 粉を計りホイッパーで混ぜて、水分を入れてまとめます。
30分おきます。イースト・塩・オイルを入れ10分捏ねます。
最後1分はたたきながら捏ねます。
2. 暖かいところで30-40分発酵させます。
*ふんわりと2倍になったら、OKです。
3 450gで分割します。残りは50gに。
4. ベンチタイムで20分休ませます。
5. 成形します。
6. 35度で40-50分発酵させます。
7.オーブン、190度で20分、170度に下げて10分
8.完成!