【砂糖なし】米粉のフィナンシェの作り方 Glutenfree Financier
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#おやつ #フィナンシェ
hoshizora-café *☽ 今回は米粉でアーモンドの風味でおいしいフィナンシェをご紹介します。バターのかわりにココナッツオイルを代用しましたがバターで作ってもいいですね♡🎶
専用の型がなくてもアルミケース、カップ型等に流して作れます。
【材料】
米粉 50g
アーモンド 50g（又はアーモンドパウダー）
豆乳 40cc
卵白 100g
ココナッツオイル 45g
本みりん 大さじ2
はちみつ 大さじ1
ベーキングパウダー 1g
刻みアーモンド 適量
ココア 小さじ2（106gに対して）
抹茶 小さじ1/2（106gに対して）
（準備）
型にココナッツオイルを塗る
（作り方）
①フードプロセッサーやミルサー等でアーモンドを粉砕又はアーモンドパウダーをご使用ください 粉の固まりが気になる方は濾し器などで濾してください。③で丁寧に混ぜ合わせると濾し器て濾さなくて大丈夫です
米粉とベーキングパウダーを混ぜアーモンドを粉砕した粉と混ぜ合わせる
②ココナッツオイルを500Wで20~30秒人肌くらいの温度に温める
豆乳にみりんを加えて500Wで20秒人肌くらいに温めてココナッツオイルに少しずつ混ぜ合わせる。
③①と②をよく混ぜ合わせる
④ボウルに卵白を入れてゆるいメレンゲをつくりはちみつを加えてメレンゲを作る
⑤③（アーモンド）にメレンゲを3回に分け混ぜ合わせる
⑥オーブンを170度に予熱 ココナッツオイルを塗った型に生地を流し込み170度で17~20分焼き上げる 生地320gを3等分にし106gにココア小さじ2（8g）抹茶（小さじ1/2）
Japanese financier【ingredients】
50g riceflour
50g almond or almondpowder
100g eggWhite
45g coconut oil or butter
2tbsp Sweetened sake or honey
1g baking powder
1tbsp honey
2teaspoon （8g）cocoa powder
1/2tsp matcha powder
【preparation】
apply coconut oil to the mold
①Grind almonds in a foodprcocessor
②mix riceflour and baking powder
③①and②mix will
④please warm up this coconut oil
please warm up this soymilk and seetened sake
coconut oil and soymilk and seetened sake mix will
⑤whip the eggWhite in to a soft meringue
add honey t make meringue
⑥Divide in to 3equal parts and add cocoa（8g） 1/2tsp matchapowder
338°ᖴ preheat the oven
338°ᖴ 17minutes~20minutes