絶対に潰れないシフォンケーキ〜大人の味ラムレーズン〜米粉使用【三つ子ママのお菓子作り】No,25

絶対に潰れないシフォンケーキ〜大人の味ラムレーズン〜米粉使用【三つ子ママのお菓子作り】No,25

今回はラムレーズンシフォンケーキを作りました。
ラムレーズンで少し大人の味に仕上げています。
レーズンを２・３日、ラム酒に漬けておくのがポイント👍
シフォン生地はびっくりするほどしっとりふわふわに焼き上がりました！
ぜひ、作ってみてください！

【ラムレーズンシフォンケーキの作り方】
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▷材料　
・卵白７個
・きび砂糖１１０g
・コーンスターチ１０g
・卵黄６個
・太白ごま油７０g
・お湯１１０g
・ラム酒２５g
・米粉１００g
・ラムレーズン８０g（水分を拭き取る）

▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ハンドミキサー　
・ゴムベラ
・シフォンケーキ型20センチ

▷準備しておくこと
・オーブンを１８０℃に予熱しておく。
・レーズンをお湯で軽く洗い、ラム酒にひたひたにつけておく。ラム酒に２・３日つけて置くとばっちり！
・米粉を粉ふるい器でふるっておく。

▷作り方
０．ハンドミキサーで卵白のコシを切ってからきび砂糖を加える。４回に分けて加えてハンドミキサーで泡立てる。最後にきび砂糖を加えるときに一緒に、コーンスターチを加える。ツノをしっかりとたてたメレンゲを作る。
１．卵黄に太白ごま油を加えて混ぜる。ラム酒とお湯を少しずつ加えて混ぜる。
２．米粉をふるいながら１に加えて混ぜる。
３．メレンゲの３分の１を２の卵黄生地に加えてホイッパーで混ぜる。
４．ゴムベラで２の残り半分の生地を加えて混ぜる。その後、残っているメレンゲのボウルの方に全ての生地を合わせて混ぜる。
５．汁気を切ったレーズンを加えて軽く混ぜる。
６．生地を型に流し込み、１８０℃のオーブンで５０分程度焼く。
７．焼き上がったらひっくり返して冷まし、粗熱をとる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って完成！

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