【簡単】超人気スイーツをご家庭で作れる「台湾カステラ」~Taiwan Castella
ふわふわ・プルプル・シュワシュワの不思議な食感が
人気のスイーツ「台湾カステラ」を作りました。
1年前に配信した動画のリニューアル版です。
→https://youtu.be/YCMPFY74SF0
~材料~
卵黄:2個
卵白:2個
牛乳:30ml
薄力粉:35g
ハチミツ:15g
サラダ油:30g
グラニュー糖:35g
~使用道具~
霜鳥製作所 ブラック・フィギュア パウンドケーキ型 細 S 日本製 D-008
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タイガークラウン へら・スパチュラ 白
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DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L
→https://amzn.to/3JH5I3I
ケーキクーラー20×20
→https://amzn.to/3uEVQDo
ハンドミキサー
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★材料や使用道具は、こちらで購入できますよ!!★
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3599042&pid=887189118
~作り方~
①卵を割り、卵白と卵黄を分け、卵白は冷蔵庫で冷やします
②ハチミツを加え、高速で2分30秒混ぜます
③サラダ油を約1分混ぜます
④牛乳を加え、低速で約1分ほど混ぜます
⑤薄力粉をふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
⑥冷蔵庫から卵白を取り出し、泡だて器で混ぜます
⑦グラニュー糖を2回に分けます
⑧メレンゲをひとすくいし、混ぜ合わせます
⑨残りすべてのメレンゲを加え、60~70回混ぜます
⑩オーブンシートを敷き、生地を半分ほど入れます
⑪竹串で生地内の気泡を取り除きます
⑫余った生地は別の型に入れます
⑬天板に80度ぐらいのお湯を張ります
⑭予熱しておいた150度のオーブンに40度焼きます
⑮少し粗熱を取ったらオーブンシートを取ります
⑯粉糖をふるいます
⑰完成
●ツイッター
→https://twitter.com/manpuku_cafe
●ブログ
→http://yuyakamen.livedoor.blog/
●インスタグラム~
→https://www.instagram.com/manpuku_cafe/?hl=ja
The mysterious texture of fluffy, fluffy, swashwa
I made the popular sweet “Taiwan Castella”.
This is a renewed version of the video delivered a year ago.
→ https://youtu.be/YCMPFY74SF0
~ Materials ~
Egg yolk: 2
Egg white: 2
Milk: 30 ml
Cake flour: 35g
Honey: 12g
Vegetable oil: 30g
Granulated sugar: 35g
~ Tools used ~
Shiratori Seisakusho Black Figure Pound Cake Type Fine S Made in Japan D-008
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~ How to make ~
① Break the egg, separate the egg white and yolk, and cool the egg white in the refrigerator.
② Add honey and mix at high speed for 2 minutes and 30 seconds.
③ Mix the vegetable oil for about 1 minute.
④ Add milk and mix at low speed for about 1 minute.
⑤ Sift the cake flour and mix until it is no longer powdery.
⑥ Take the egg whites out of the refrigerator and mix them with a whisk.
⑦ Divide the granulated sugar into two parts.
⑧ Scoop the meringue and mix.
⑨ Add all the remaining meringue and mix 60-70 times.
⑩ Spread the oven sheet and put about half of the dough.
⑪ Remove air bubbles in the dough with a bamboo skewer
⑫ Put the excess dough in another mold
⑬ Fill the top plate with hot water of about 80 degrees.
⑭ Bake 40 degrees in a preheated 150 degree oven
⑮ Remove the oven sheet after removing a little rough heat.
⑯ Sift powdered sugar
⑰ Completion
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● Instagram ~
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32件のコメント
前の動画の台湾カステラ毎回作らせてもらって
ます!今回の台湾カステラもフワッフワッで、
良いですね✨ハンドミキサーが無いときは
泡立て器でも良いですか??あと萎ま無いコツ
があれば教えて下さい(_ )( _)
ふわふわプルプルで美味しそう〜😁
練乳入れるとミルキーな感じなのかな?
作ってみます!
説明がすごく丁寧でわかりやすかったです!ありがとうございました😊
今度のお休みに作ってみますね~
🇹🇭😋👍💓✋
作りしたよ
でも直ぐにシワシワになって
卵焼きかと思われて仕舞いました
(苦笑)
多分型が合って居なかったのかと思います!初心者にわかりやすい説明がてんこ盛りで失敗例や事細かく大事な何処を
教えて頂けるので今はこちらの
デザートレシピにonly oneです
新しいレシピの方がわかりやすいし分量も少し変わってるので、今度はこっちで作ってみます。
いつもメレンゲの上手なたてかたや、どれくらいでやめればいいのか、自分の中で曖昧でした。。とても丁寧に解説されていて分かりやすいし、失敗例も為になります(^^)
作った際にはご報告しますね♪
メレンゲのたてかたがようやくわかった気がします!
いつもやり過ぎてた事がわかりましたー!割れずときめ細かく凄い綺麗にできましたー☆
ありがとうございます
前回の動画で作ってみたら息子に大好評でした❣️
またリクエストされたので今日作ってみますね😃
美味しくて感動しました!
プルプルしゅわわ〜♡で、幸せになりました!この感動と感謝を伝えたくてコメントさせていただきました!
今日彼氏が遊びに来るので昨日のうちに作ってみたのですが、自分の口にすごい勢いで吸い込まれていき、型紙だけ残りました笑
動画見るだけでも幸せになるので、また新しい動画のupも楽しみにしています!
プルプルですごい美味しかったです🥰
家で台湾カステラが作れるなんて感動しました🌟
温度が 30度 違うって ことですが 150℃で焼く場合 まんぷくさんのオーブンは 180℃に設定したら 150℃になるってことでしょうか?
石窯ドームは ほんとに 生地が噴火してしまうので 二段階に分けて 温度設定していかないと ダメなんですが 同じ温度で 焼けるオーブンが
うらやましいです!!ほんと きれいに焼けてるなぁ
家にあるのが、オーブン設定のある電子レンジなんですが、型を乗せてお湯を入れる鉄板がなくて…
代用品は、どんな物でもいいんでしょうか?
恥ずかしながら、お湯を入れる理由も教えていただけると嬉しいです🙇🏻♀️
こんにちは☀️とても美味しそうで作ってみたいって思ってるんですけどパウンド型が家になく、ホール型しかないのですがホール型でもできますか??
もし出来るのであれば何センチで分量を教えて欲しいです😭🙏🏻
友達が台湾カステラ大好きでレシピ参考にさせてもらっています!15cmのホール型だと材料変わらないようですがもう少し大きくしたい場合どうしたらいいか知りたいです!
ぜひ作ってみようと思ったのですが、牛乳が家にありませんでした…、牛乳なしで作ることは可能でしょうか…?また、お湯の温度の大体の目安はどれくらいでしょうか…?温度計が家にないので参考でお聞きしたいです。よろしくお願いします。
グラニュー糖がない場合は三温糖なので代用したら大丈夫でしょうか…?
一発で大成功でした!やはりメレンゲの角の具合は最大ポイントのように思われます!!ありがとうございました🎵
簡単に作ることができました!他のレシピも挑戦してみます♪
味はとっても美味しいのですが何回作ってもしぼんでしまいます。ふるふるの台湾カステラにならないんです。何かコツがあれば教えてください。
今度こそ!と10回くらい作ってます。
低速や高速で何分とか何回混ぜるとか本当に分かりやすい。
失敗例もあり間違いなく私にも出来そう。
早速チャレンジしてみます😆
以前オーブンに入れてからこちらのリニューアル版レシピがある事に気付いたものです!今日こちらで作ってみたら甘味が増してて更にフワフワ美味しかったです!
家族にも好評だったのでまた作ります!
素敵なレシピありがとうございます😃👍🏻
作り方がわかりやすく、メレンゲのコツなどありとても作りやすかったです。
おかげで美味しくできました!
グラニュー糖がないので、上白糖でもいいでしょうか🧐
おいしく作れましたが、2回作ってもふくらまず・・ベーキングパウダーを入れてもいいものでしょうか?
オーブンで焼く時は下段ですか中段ですか
150度で焼いたけど中まで生地に火が通ってなかったので180度で焼き直しました~
温度調節難しいですね……
牛乳がなくて💦代わりに豆乳でも大丈夫ですか?
それとも、お水の方がいいでしょうか?
天板に深さがない為、お湯を張れません💦アドバイスいただけたら幸いです
油臭さがでますが、どうしたらよいですか?
参考にさせていただきました!
とっても美味しかったです✨✨
中までしっかり火が通っていたのですが、最後少ししぼんでしまいました😢
原因はなんでしょうか💦
焼けた後しぼんじゃいました😢どうしたらいいですか❔❔