【米粉でパン】りんご麹入り米粉りんごマフィン☆お砂糖不使用でこどものおやつ、朝食にもおすすめです！

今回は自家製のりんご麹をたっぷりつかったりんごマフィンを作りました。

砂糖不使用で、100%米粉のグルテンフリーとなっています。

自家製りんご麹も動画で作っています。
(こちらはインスタグラムで拝見したものです)

発酵調味料に魅了され、りんご麹はチャーシューを作るときや、パンに塗ったりなど使っていてとても便利なのでぜひ作ってみてください♫

今回のマフィンはりんご麹を常備しておけば、あっという間に完成します。

りんごがたっぷり入るので、砂糖不使用でも優しい甘さでお子さまのおやつや朝食にもぴったり♪

米粉をつかい、バターではなくオイルを使い、周りはかりふわっと、中はしっとりしていています。

今回も高橋ヒロさんの米粉100レシピのマフィンの手順を参考にさせていただきました！

この動画を見て、一緒に作ってくれる方が増えると嬉しいです！！🥰
　
【りんご麹レシピ】

(材料)
乾燥米麹　　　　　　
りんご(皮や種を取り除いたもの)

りんごの重さの半分が麹になるようにします。

①清潔な容器を用意します
②りんごはすりおろすか、細かくします。
③ほぐした米麹と②をよく混ぜます
③ヨーグルトメーカーで60℃で8時間セットします

【マフィンレシピ】

(材料)
米粉（製菓用ミズホチカラor製菓用のもの） 100g
ベーキングパウダー小さじ1

たまご(Mサイズ) 1個
牛乳　　　　　　　 60ml
りんご麹　　　　　 70g
米油 30g
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
りんご　　　　　　　　　　　　　　　　　 60g

【手順】
①りんごを角切りにします。
②粉類をまぜます。
③他の材料を別のボウルで混ぜ、②を入れます。
④180℃で25分焼きます
お好みで粉砂糖をふって完成です。

詳しくは動画を見ていただくか、高橋ヒロさんの米粉100レシピにもお手本が載っておりますのでよろしくお願いいたします！

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