🍓プレッツェルクッキーの作り方【絞り出しクッキーレシピ】 * yume3939
🌼イチゴのプレッツェルクッキーを作りました♪
生地はシャリシャリホロホロ♪
イチゴチョコレートのコーティングと
甘酸っぱいフリーズドライストロベリーでとっても美味しいクッキーができました♡
🍓必要な製菓道具
丸口金 1cm
絞り袋 2枚
🍓材料 プレッツェル6×5㎝ 13個分
無塩バター（室温） 100g
粉糖 50g
全卵（室温） 50g （＝Mサイズ1個）
バニラペースト 適量
薄力粉 100g
強力粉 60g
ストロベリーパウダー 10g
塩 1g
♪コーティングチョコレート
チョコレート（ストロベリー） 90g
太白ごま油 6g
♪トッピング
ドライストロベリー 適量
※無塩バターを発酵無塩バターに置き換えると風味やコクが増します。良かったらお試しください◎
🍓作り方
00:00 イントロ
【クッキー生地】
00:12
①バター（室温）を室温に戻し
ゴムベラで練りクリーム状にする。
00:41
②粉糖を加えてゴムベラですり混ぜる。
00:59
③卵（室温）を溶きほぐし3～4回に分けて加え、都度乳化するまでよく混ぜる。
01:45
④バニラペーストを加えて混ぜる。
01:57
⑤粉類（薄力粉、強力粉、ストロベリーパウダー、塩）を振るいながら加え切り混ぜる。
粉っぽさがなくなったら生地をボールに押し付けてまとめる。
02:41
⑥2重にした絞り袋に丸口金（1㎝）を付ける。
03:03
天板に型紙とオーブンシートを敷く。
生地が固めなので少しずつ絞り袋に入れて絞る。
【絞り袋に入れる目安量】
生地を3～４回に分けて入れ、絞る。
03:31
⑦型紙を抜き、170℃に温めたオーブンで13～15分焼く。
03:45
⑧ケーキクーラーの上で完全に冷ます。
【コーティング用チョコ】
03:54
①チョコレートを細かく刻む。
04:00
②耐熱容器に刻んだチョコレートと太白ごま油を入る。
電子レンジ 500wで30秒加熱 → 混ぜる
さらに
電子レンジ 500wで30秒加熱 → 良く溶かし混ぜる
04:30
③冷ましたクッキーにチョコレートを付け
お好みでドライストロベリーをトッピングし
チョコレートが固まったら完成です。
※常温で20～30分程で固まります。
05:05
ラッピング
🍓Necessary confectionery tools
plain nozzle 1cm
2 pastry bag
🍓Ingredients
Material Pretzel 6 x 5 cm for 13 pieces
100g unsalted butter（room temperature）
50g powdered sugar
50g whole egg（room temperature）
vanilla bean paste,as needed
100g cake flour
60g bread flour
10g strawberry powder
1g Salt
90g chocolate（strawberry）
6g Maruhon Thick White Sesame Oil
🍓 How to make
00:00 Intro
[Cookie dough]
00:12
① Return the butter (room temperature) to room temperature
Knead with a rubber spatula to make cream.
00:41
② Add powdered sugar and mix with a rubber spatula.
00:59
③ Dissolve the egg (room temperature), add it in 3 to 4 portions, and mix well until it is emulsified.
01:45
④ Add vanilla paste and mix.
01:57
⑤ Add flour (soft flour, strong flour, strawberry powder, salt) while shaking and mix.
When the powder is gone, press the dough against the bowl and put it together.
02:41
⑥ Attach a round mouthpiece (1 cm) to the double piping bag.
03:03
Place a paper pattern and an oven sheet on the top plate.
Since the dough is hard, put it in a piping bag and squeeze it little by little.
[Estimated amount to put in a piping bag]
Add the dough in 3-4 portions and squeeze.
03:31
⑦ Remove the paper pattern and bake in an oven warmed to 170 ℃ for 13 to 15 minutes.
03:45
⑧ Let it cool completely on the cake cooler.
[Chocolate for coating]
03:54
① Finely chop the chocolate.
04:00
② Put chopped chocolate and white sesame oil in a heat-resistant container.
Heat in a microwave oven at 500w for 30 seconds → mix
Moreover
Heat in a microwave oven at 500w for 30 seconds → Melt well and mix
04:30
③ Add chocolate to the chilled cookie
Topped with dried strawberry if you like
When the chocolate has hardened, it’s done.
* It will harden in about 20 to 30 minutes at room temperature.
05:05
wrapping
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