Rice Flour Cookies 苺と抹茶の米粉クッキー さくほろっ♪

Rice Flour Cookies 苺と抹茶の米粉クッキー さくほろっ♪

No need for wheat flour!! These are crispy rice flour cookies.
使い切りたい米粉があったので、太白胡麻油を加えてクッキーに^^
春が待ち遠しいので、抹茶と苺パウダーで春らしい色合いにしてみました。
米粉が固まるギリギリの油の量なので、まとめにくい時は数滴ずつ油を足しながら微調整してください。
サクサクでほろっと口の中で崩れます、、、♡とっても美味しいクッキーです。
苺パウダーは焼くと色が飛んでしまいますが、その分コーテングでカバーしてください!

【Ingredients】
For the Matcha cookies:20cookies
75g Rice flour
20g Almond powder
30g sugar
3g Matcha
50g white sesame oil (or vegetable oil)
*Matcha , powdered sugar (to finish)
As you like

For the Strawberry cookies:20cookies
75g Rice flour
20g Almond powder
30g sugar
3g Strawberry powder
50g white sesame oil
*Strawberry powder, powdered sugar (to finish)
As you like

【Directions】
①Combine the rice flour, Almond powder , Matcha , and sugar in a bowl , and mix well.
②Add the white sesame oil , and mix with rubber spatula.
③shape the cookies into 2cm diameter balls.
④Line up on a baking tray with gaps in between them, and bake for 18minutes at 320 °F/ 160℃,
then place the baking tray on a cooling rack to cool.
(They crumble easily when hot so be careful)
⑤Once they have cooled, coat in a mixture of Matcha and powdered sugar, as you like.

【材料】
抹茶味:約20個
米粉 75g
アーモンドパウダー 20g
きび砂糖(他の砂糖でも可) 30g
抹茶 3g
太白胡麻油(サラダ油などでも可) 50g
*お好みで仕上げ用
抹茶、粉糖

苺味:約20個(抹茶と同じ手順で作ります)
米粉 75g
アーモンドパウダー 20g
きび砂糖(他の砂糖でも可) 30g
苺パウダー 3g
太白胡麻油(サラダ油などでも可) 50g
*お好みで仕上げ用
苺パウダー、粉糖

【作り方】
①ボウルに米粉、アーモンドパウダー、砂糖、抹茶を加えて良く混ぜる。
②太白胡麻油を加えてゴムベラで良く混ぜる。
③2cm位に丸める。(手でぎゅっと握るようにすると丸めやすい)
④クッキングシートを敷いた天板に並べたら、160℃に温めたオーブンで約18分焼いて、天板に乗せたまま粗熱を取る。
(焼きたてはとても崩れやすいので気をつける)
⑤冷めたら、抹茶、粉糖を混ぜてまぶす。
溶けない粉糖を最後に多めにまぶすと、また趣が変わります^^

*お砂糖や油はお好みのものでどうぞ。
油の種類によりまとまりにくいときは、数滴ずつ油を足してみてください。
*太白胡麻油について
一般的な焙煎ごま油と違い、透明でごま油の香りはしません。
ごまの旨みが凝縮された奥深い風味があり、お菓子作りにもとても合う素材だと思います。