【卵白消費】ラングドシャ(チョコサンド)の作り方| Langue de chat chocolate
【卵白消費に!】
チョコのラングドシャ
ポイントは分離しないように、卵白は7回に分けて加え、その都度しっかりと乳化させます。チョコは無くても美味しいですし、ホワイトチョコレート、ストロベリーチョコレート、何でもOKです♪
【材料】約20個 約3cmミニサイズ
無塩バター/Unsalted butter…………30g
粉糖/powder sugar……………………30g
卵白/White egg…………………………30g
薄力粉/Cake flour………………………30g
ミルクチョコレート/chocolate………20g
【準備】
無塩バターは常温に戻しておきます
粉糖、薄力粉はそれぞれ振います
卵白は常温に戻しておきます
オーブンは170℃/338°Fに予熱しておきます
【作り方】
①常温に戻して柔らかくしたバターをポマード状になるまで混ぜます。
②そこに振るった粉糖を加え混ぜます
③そこへ卵白を7回に分けて加えます。
④薄力粉を加え、丸口金を入れた絞り袋で天板に絞ります。
⑤170℃に予熱したオーブンで約10分焼成
⑥天板に乗せたまま粗熱を取ります。
⑦50℃の湯煎で溶かしたチョコレートをクッキーに付けてサンドしたら完成です!
【アメリカ在住方向け、材料・道具🇺🇸】
■薄力粉
https://a.co/d/86Dl8iX
■使い捨て絞り袋
https://a.co/d/iZDrtMI
■丸口金
https://a.co/d/4o2VVCr
■ベーキングマット
https://a.co/d/602BiLm
※レシピや画像の無断転載、営利目的の利用はご遠慮ください。
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答え致しかねます。
■Instagram
https://instagram.com/yuka_uslife
#ラングドシャ
#卵白消費
#languedechat
#クッキー
#お菓子作り
1件のコメント
2:46 の天板を反転させるとはどういうことでしょうか🙌🏻無知で申し訳ないです😢