オレンジシャーベットの作り方・簡単レシピ How to make sherbet of Orange｜Coris cooking

オレンジシャーベットの作り方・簡単レシピ How to make sherbet of Orange｜Coris cooking

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今回はオレンジシャーベットの作り方・レシピをご紹介します。
オレンジジュースを使った簡単レシピです。
暑い時期に是非作ってみて下さいね☆

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▷オレンジシャーベットの材料　約4～6人前
オレンジジュース　400ｇ
※濃縮還元の100%ジュース使用
砂糖　70ｇ
レモン果汁　大さじ2
※クエン酸小さじ1/2～1でも代用可

◎仕上げについて
そのまま盛り付けて食べてもいいですし、お好みでフレッシュのオレンジやチャービル、ミントを飾って仕上げるのもおすすめです

▶オレンジシャーベットの作り方

１、手鍋にオレンジジュースと砂糖、レモン果汁を入れ中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。砂糖が溶けたら火を止めます。（だいたい混ぜながら加熱して熱いお風呂くらいになればOK）
２、①を氷水にあててぬる冷たい～冷たくなるまで冷やしてタッパーに入れ、蓋をして冷凍庫で凍るまで冷やします（1晩程度）
※時間がかかっても良い場合は冷やさずにそのままタッパーに入れて常温で粗熱を取ってから冷凍庫で凍らせても良いですし、なるべく急ぎで凍らせたい場合は氷水でしっかり冷たくしてから冷凍庫に入れるようにしてください
３、②がしっかり凍ったらスプーンで丁寧に削ります。全体が削れたら表面をならして冷凍庫で1時間以上冷やします。
※削り方で仕上がりの口当たりが変わります。丁寧に削った場合は口当たり滑らかなシャーベットになりますし、砕くように削るとザクザクっとした感じになります。
※さらに滑らかにしたい場合はある程度削った後にハンドブレンダーにかけるとよりなめらかな仕上がりになります。
４、③を器に盛りつければオレンジシャーベットの完成です。
※お好みでオレンジの果肉などを盛りつける場合はシャーベットを盛りつける前に用意しておいてください

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