キャベツ、りんご、ヴィネグレットソース、ゴルゴンゾーラ・ピッカンテとくるみのサラダ
材料 4人分
キャベツ 1/2
りんご 赤 2個
レモン汁 50g
エクストラ・バージンオイル 70g
塩
コショウ
ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ 200g
刻んだくるみ
まず最初にヴィネグレットソースをつくる。小鉢にレモン汁、塩コショウを入れる。泡立て機でかき混ぜながらエクストラ・バージンオイルを少しずつもったりするまで加える。
キャベツとりんごを洗い、細切りにする。鉢に移しヴィネグレットソースをかける。ゴルゴンゾーラをサイコロに切り、加える。
刻んだくるみを加えてよく混ぜたらキャベツのサラダを盛り付ける。
