【マスターすれば一生もん！】ほったらかしで味しみしみ。誰でも煮物名人になれます♪大根ミニ講座付き＜大根と厚揚げの炊いたん＞
【大根と厚揚げの炊いたん】
大根と厚揚げの煮物です。
関西では、煮るを炊くというのです。
こういう煮物って
煮るのにも、味をしみこませるのにも
時間がかかるイメージがありますが
いやいや
奥薗流なら大丈夫。
加熱5分でほったらかし！
そんなんで柔らかくなるかぁ？
そんなで味、染みるかぁ？
って思った方
だまされたと思ってやってみて下さいませ。
大根も厚揚げもおいしいけれど
煮汁がめちゃめちゃおいしいので
これもまた、いろいろ使えます。
お得感満載の一品。
本日のおまけ＆大根のミニ講座付き！！
最後まで見てね～
＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）水･･･････････････････････････････････400㎖
塩･････････････････････････････････････小1
醬油･･･････････････････････････････････大1
みりん･････････････････････････････････大1
煮干し･････････････････････････････････20g
大根（2㎝厚さのいちょう切り）･･････････････400g
厚揚げ（木綿でも絹でも◎）･････････････････1枚（200g）
生姜････････････････････････････････１かけ
＊今回は1.5㍑容量の土鍋を使いました。
＊大きな土鍋で作る時は、この割合で煮汁を増やしてください。
＊厚揚げは絹でも木綿でもお好みで。
【その他の大根レシピはこちら】
★大根きんぴら
★サバ大根
★鮭のおろし煮
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24件のコメント
この時期の大根は、神！
ヘビロテしちゃってまーすww
このレシピ最高😁
味噌汁の出汁は、いりこのくせに煮物の出汁に使ったことがなく、あまりの美味しさに鬼リピです✨✨煮干も捨てることなく食べれるのでさらに👍今年も奥薗レシピで楽しく料理できました😋
タイタン！タタール人の料理⁈ 冗談です。😅
私も関西人。炊いたん。嬉しい響きです。煮干しのだしが、やさしい味で美味しくできました。いつも勉強になる簡単おいしいレシピを教えていただきありがとうございます。
ビタクラフトの多重層鍋で作ったらめっちゃ簡単に手軽に美味しくできました！大根の煮物って時間がかかるという先入観があり「圧力鍋を出すのめんどくさいなぁー」と思っていましたが、ビタクラフトで余裕でできました👍👍
賞味期限の近い厚揚げがあったので、作りました。日曜で、五分煮た後は、ほったらかしにしている間に掃除や洗濯をして、なんだかすっごく充実した朝を迎えています。作り方もシンプルで、洗い物も少ない…！本当に助かります。ありがとうございます。
土鍋が大きめだったので、薄手ではありますが片手鍋で作りました。
奥薗さんが言っていた通り、大根から水分が出て、いい感じに具材が煮汁に浸かりました。5分煮て30分以上置く、を2回繰り返しました。
日頃肉料理を好む10代の2人の息子が何杯もおかわりするほど美味しく出来ました。
まさか思春期男子に大ウケするとは思わず、嬉しい誤算でした。
安い材料費でパパっと作れる美味しいおかずを教えてくださってありがとうございます❤
おまけのおでんにする時は、ゆで卵と竹輪をいれて、また、5分煮から、火を止めて、味をしませるんですか？
簡単過ぎてビックリ‼️😋😋😋😍😍
美味しいですー！何回も作っていて今日も作ってます。ありがとうございます^ – ^
奥薗先生のお料理、笑顔大好きです☺️💕
ここ１〜２ヶ月、知り合いから大根を毎週3本くらいずついただくので､大根消費に追われています😂
今夜、このレシピ作りま−す✨
煮干しが無いので、顆粒のいりこだし(無添加食塩不使用)でチャレンジします♡
美味しくできますように😊
夏になって、厚揚げと大根プラスシイタケ、シシトウで「厚揚げと夏野菜の炊き合わせ」冷んやりおかず。最高です。
今回で二度目。土鍋で作りました。大根は味が染みこんでおり、煮干は柔らかく仕上りとっても美味しくできましたぁ!!(生揚げも忘れていませんよ😁)
こんばんわ。😆北海道からです。おでんの具材がぴったりでしょうか？もち巾着なども？どうでしょうか？
たった5分で、大根が柔らかく、味もしみるのか、半信半疑で作ってみました。びっくりするほど味しみしみ！ほっといただけなのにー。とっても、美味しかったです！最高❤
「炊いたん」は関西方言。
標準語では「煮る」と言います。
日本語で喋ろ、方言ババア。
煮干しもそのまま食べられて、5分だけ煮たとは思えないほどとっても美味しかったです♪
ありがとうございました😊
煮干しを買い忘れました😂
袋の出汁でただいまつくってます！にぼしなしでもつくれるかなぁ
いま、火を止めたところデスぅぅぅ
香りで、お腹が鳴りましたァァァ(笑)
あ～ぁ、早く主人が帰ってきてほしいデスぅぅぅ
無駄に大きぃホーロー鍋で作りましたァァァ🎉
奥薗先生流マヂック、たったの❺分からの放置で凄く味が染みてて凄くビックリ＆美味しいデスねェェェ
このレシピ最高です🎉美味しくいただきました😊
大きな大根を頂いて、よし！奥薗先生のレシピで何かないかな…と検索して大正解❤
なんと翌日に子どもが小ぶりの大根を３本も持ち帰ってきました😂
奥園先生のレシピと技を頭に叩きこんでいたおかげで美味しく使いきることができそうです😊
土鍋かいました
前回も超ぉぉぉぉぉ美味しかったので、今夜リピートしてマース🎉
昨日作りました。火を止めて１時間後味見したら柔らかく美味しくてビックリ🎉
又次の予熱調理レシピ楽しみに待ってます。🤗