ベイクドカマンベールディップとスキレットブレッド｜Skillet Bread with Baked Camembert Dip：オッス！男子台所にたつべし

ベイクドカマンベールディップとスキレットブレッド｜Skillet Bread with Baked Camembert Dip：オッス！男子台所にたつべし

世にある「カンタンにできる」レシピって、本当にカンタンにできるのか？大して料理ができない編集部員(ワタシ)が実験台になって料理に取り組むというムチャな企画も、調子に乗って3回目。

そんな実験台になっていたワタシ、キャストアイアン(鋳鉄)のスキレットを使ってパンをつくったらカッコイイよねと女性編集部員に力説。「やっぱり、スキレットと言えばLODGEでしょ。アウトドア好きからしたら、やっぱりここはオーセンティックにナンバー1ブランドにこだわりたいですよね」と、再び女性編集部員をイラつかせた結果、無言で用意されたのがニトリのスキレット。

「あ、ニトリもいいですよね。うんうん、むしろニトリの方がいいですよね。」ということで、今回の課題レシピはスキレットでパンを焼きつつ、同時にカマンベールチーズのディップをつくる企画に決定。

パンを発酵させる時に、カマンベールと同じ大きさのセルクル・抜型やお皿を真ん中に入れておくのがポイントみたいです。スキレットのサイズをろくに確かめずにパンをつくったためか、パンが膨らみすぎて、焼き上がった時にディップに覆い被さってしまいましたが、インパクト十分なので、パーティーで出したら驚かれるかも。

それこそモテるかも(いや、モテないか…)

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【材料】
・強力粉…125g
・ドライイースト…2g
・砂糖…10g
・牛乳…80ml
・塩…小さじ1/2
・バター…7g
・カマンベールチーズ…1個
・ニンニク…1かけ
・ローズマリー(タイムでも可)…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・卵…1個

【作り方】
① ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・常温に戻した牛乳を入れて箸やヘラで混ぜ合わせる。
② 塩を加えて手で捏ねる。
③ 常温に戻したバターを加え、なめらかになるまで捏ねる。
④ ボウルにラップをして、生地が2倍の大きさになるまで発酵する。
⑤ 生地を取り出して押さえ、ガス抜きしたら8等分にカットして丸める。
⑥ スキレットの中央に、カマンベールと同じ大きさか少し大き目のセルクルを置き、その周りに丸めた生地を並べる。
⑦ 濡れた布巾などを被せて乾燥を防ぎ、30分発酵する。
⑧ 中央にカマンベールを入れ、セルクルを外す。
⑨ カマンベールの表面に切り込みを入れて剥がし、スライスしたニンニク・ローズマリーをさして、オリーブオイルをかける。
⑩ 生地に溶いた卵をハケで塗る。
⑪ 180度に予熱したオーブンで15分焼く。

《反省点》
企画が終わったら気が抜けて、スキレットを洗剤でゴシゴシ。本当はなるべく洗剤を使わないで、熱いお湯で洗い流すのが正解。
最後は火にかけて水分を飛ばし、その後薄く油を塗って加熱させ、油をスキレットに馴染ませておくのがポイント。ちゃんとシーズニングしておけば、スキレットも長持ち。スキレットさん、不作法に扱ってごめんなさい！

《今日の教訓》
料理上手は片付け上手。

▼オッス！男子台所にたつべし
世にある「カンタンにできる」レシピって、本当にカンタンにできるのか？そんな素朴な問いに、大して料理ができない編集部員が実験台になって料理に取り組むというムチャな企画。でも、失敗があった方がリアリティがあっていいんじゃないかという謎の励ましもあって、本当にプロジェクトが始動。

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