5つの材料で作れる【米粉のロールケーキ】もっちりふわふわ絶品スイーツ

5つの材料で作れる【米粉のロールケーキ】もっちりふわふわ絶品スイーツ

#お菓子レシピ #簡単おかし #ロールケーキ
米粉のロールケーキ｜Rice flour roll cake (1本分)

A
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卵黄　　　　4個　
卵白　　　　4個
きび砂糖　　60g
米粉　　　　50g

B
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生クリーム 　150cc
きび砂糖　　 大さじ3
イチゴ　　　 適宜

作り方｜How to make
━━━━━━━━━━━━
1
卵黄と卵白をボウルに分ける。
※卵白はよく洗ったボウルに入れる。
ハンドミキサーのはねもしっかり洗って油が付いていない状態にすること。
2
卵白を泡立てる。
きび砂糖の2/3量を少しずつ加え、しっかり泡立てる。
筋が残って、硬めの角がたつくらいしっかり泡立ったらOK
3
卵黄に残りのきび砂糖を加え、
ハンドミキサーで白くもったりと筋が残るまで混ぜる。
4
2の生地の1/3量を3に加えて軽く混ぜてから残りの2の生地と混ぜ合わせる。
米粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
手早く混ぜ、つやが出たら、
コピー用紙を敷いた鉄板に流して、カードなどで平らにする。
5
200℃に予熱しておいたオーブンで12分焼く。
焼きあがったら、側面の紙を外し、上に紙をのせて冷ます。
6
生クリームに砂糖を加えて、角がたつくらいまで泡立てる。
コピー用紙をスポンジから外して、下に敷き、
手前が高めになるようにクリームを塗る。
スポンジの中央めがけてロールして、
そのままくるっと巻いて、閉じ目が側面になるように紙で巻いて止める。
冷蔵庫でそのまま30分～1時間程休ませて、イチゴを添える。

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ポイント｜Point
卵白を泡立てる時に卵黄の脂分が残っていると、
泡立たなくなってしまうことがあるので、
ハンドミキサーのはねはしっかりと洗いましょう。
生地の卵白、生クリームはそれぞれしっかり立てる
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[料理ナビゲーター]
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[調理アシスタント]
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[レシピ監修]
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[撮影協力]
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