サクとろ感がヤバい🍫💝チョコレートガナッシュサンドクッキーの作り方〜Chocolate Ganache Sandwich Cookies〜
こんにちは〜もかです!
今日はもうすぐバレンタインということでバレンタインにぴったりなガナッシュサンドクッキー☺️💓💓
サクサクなクッキーととろりとした
ガナッシュの組み合わせがたまりません。
特別感ある見た目でボリュームもあるので
プレゼントにとってもおすすめです!
2024年YouTube目標(現状)
○レシピ投稿 2/30本
○登録者数 50万人→現在27.6万人
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Hello, I’m Moka!
Today is Valentine’s Day coming soon, so ganache sandwich cookies☺️💓💓 are perfect for Valentine’s Day
Crispy cookies and thick
The combination of ganache is irresistible.
It has a special appearance and a lot of volume.
It’s also a great gift!
—————————–
ガナッシュサンドクッキー
5cm×5cm 9個分
○クッキー生地(5×5cm 20枚分)
※クッキーの予備が少なく心配な方は
1.5倍量で生地を作ってください!
無塩バター…70g
グラニュー糖…50g
卵黄…14g
薄力粉…75g
アーモンドプードル…15g
ココアパウダー…15g
○ガナッシュ(15cmスクエア型1台分)
チョコレート…200g
生クリーム…100g
牛乳…30g
無塩バター…15g
→チョコレートは
カカオ分65%のものを使用。
大東カカオ【アンセム ピュアドミニカ共和国】
ビターな味わいが苦手な方は
お好みでスイートチョコを使ったり
お酒を入れたりしても良いかも!
→ 生クリームは動物性
脂肪分35〜40%のものを使用。
○Cookie dough (20 pieces, 5 x 5 cm)
Unsalted butter…70g
Granulated sugar…50g
Egg yolk…14g
Light flour…75g
Almond poodle…15g
Cocoa powder…15g
○Ganache (1 15cm square)
Chocolate…200g
Fresh cream…100g
Milk…30g
Unsalted butter…15g
→Chocolate is
Made with 65% cacao.
○クッキー生地
①柔らかくしたバターに砂糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れてさらに混ぜる。
振るった粉類を入れて混ぜる。
②ラップに包み一晩冷蔵庫で冷やす。
③3mmの厚さに伸ばし5x5cmに切る。
170度で15分焼く。
○ガナッシュ
①チョコレートを電子レンジ600wで1分加熱
②生クリームと牛乳を600wで40〜50秒加熱。
※レンジの時間は目安です
③チョコレートと②を混ぜてガナッシュを作る。
チョコレートの塊がなくなったら
柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
④15cmスクエア型に流す。
冷やし固まったら9等分する。
⑤クッキーでガナッシュをサンドする。
○Cookie dough
① Add sugar to softened butter and mix.
Add the egg yolk and mix again. Add the flour and mix.
②Wrap in plastic wrap and refrigerate overnight.
③ Roll out to 3mm thickness and cut into 5x5cm pieces.
Bake at 170 degrees for 15 minutes.
○Ganache
①Heat the chocolate in the microwave at 600w for 1 minute.
②Heat the fresh cream at 600w for 40-50 seconds.
③Mix chocolate and fresh cream to make ganache.
Add softened unsalted butter and mix.
④Pour into a 15cm square mold. Once cooled and solidified, divide into 9 equal parts.
⑤ Sandwich the ganache with cookies.
32件のコメント
一人暮らしの丸テーブルしかない電子レンジで、クッキー部分の予行演習をしたら、焼き上がりがサクサクと言うよりしっとりでした。これはこれで美味しいのですが、サクサクにするには焼き時間を伸ばすべきでしたか?それとも、粉が気持ち少なかったのかなぁ😅
ラッピングどうしよう?🤔
なんて贅沢なスイーツ🍰❤美味しそうすぎる♪モカさんの彼氏が羨ましいです😄
ガナッシュがクッキングシートから離れてくれないのですがどうすればいいでしょうか?
予熱はしますか?
牛乳は生クリームと同じタイミングで温めるのでしょうか?レシピにはあるんですが動画で出てこなかったので💦
牛乳30gはどこへ、、、?
今日つくってみました!
レシピも概要欄に載せていただけてとても分かりやすかったです!
ありがとうございます☺️
時間がなくてクッキーは市販のものを使って、ガナッシュだけ参考にさせていただきました!!美味しくできた〜🍫
バレンタインに作りますが、持ちはどれくらいでしょうか?😢
これから作る方の参考になれば
↓↓↓
今日ガーナとクーベルチュールで2回作りました!
ガーナ(市販のチョコ)だと冷凍庫入れても固まりが甘くてクッキングシート剥がせなくて手こずりました😢
でもクーベルチュールはすぐ剥がれてくれてカットしやすかったしツヤも綺麗にでました🎉
ちなみに牛乳は入れてません笑
これガナッシュの牛乳30は一体どこにいったのでしょうか、、、
作ってみたんですけど、ガナッシュがシートにくっついて上手くきれなかったんですけど、これって何が原因ですか😭??
アドバイスあれば教えてくださると嬉しいです😢
バレンタインに作ってみました!!
大丈夫かなぁ?と思いつつガナッシュを板チョコで作ったので案の定柔らかくて扱いにくく少し見た目悪くなってしまいましたが味はとても美味しくできました!!!
今年のバレンタインは大成功です!ありがとうございます!
今年の友チョコこれにしました!!3×3cmで作ってみました!美味しかったです!!
レシピ公開本当にありがとうございます!!
富澤商店のサイトにあるけいちょんさんのガナッシュサンドクッキーのレシピと同じでしょうか。
素敵なレシピをシェアして下さりありがとうございます!!とっても美味しく作ることができ、彼氏にプレゼントしたらすごく褒められました!これからも動画楽しみにしています!
はじめまして、いつもレシピ参考にさせていただいてます😊
今回こちらのクッキー作りました!!とても美味しくできました🎵
でもクッキー生地の3ミリが均等に上手くできなくて…薄いところと厚めのものができてしまったり、生地の一部がちょっと膨らんでしまったりでこぼことキレイではありませんでした😂
また再チャレンジしてみます!!
概要欄には牛乳を入れると書いてありますが、ガナッシュを作る時に牛乳を入れたらかたまりませんでした
こんなに綺麗にガナッシュが固まらなかった。けど、美味しく作れました!室温の所に置いておくと、ガナッシュたちの水分?でクッキーが少しシナシナになったから冷蔵庫保存必須かも^_‐☆
バレンタインに作りましたぁ♫
5センチ測るのが難しかったです、、可愛く綺麗にできました!
作ろうかなって思って作って今ガナッシュを冷やし固めてるんですが、牛乳どこで使ったらいいのか分からないまま牛乳なしで作っちゃったけど大丈夫かな、、
バレンタインはもかさんのレシピで3つ作りました。チョコレートシフォンケーキ、フロランタンケーキ、安かったのでレモンケーキも。味変3つだったので、とても喜んでもらえました。
明日は姉が帰ってくるので、フロランタンケーキとこのチョコレートサンドを作る予定です。
もかさんのチャンネルに出会ってから、お菓子作りが充実して評判も上がって嬉しい限り。いつもありがとうございます🤤🤤🤤
バレンタインに作りました!
見た目が良くて何よりもすごく美味しくて最高でした☺️💕 明日祖母に渡しに行くのが今から楽しみです、!素敵な動画をありがとうございました!!
分量全てどれくらい使っていますか?
テストがあったので遅めのバレンタインですが作りました!
生地を冷やしながらカットするというのをやらずにダルダルのまま決行したために形は少々悪くなってしまいましたが、味はとてもおいしかったです!またいつかリベンジしたいと思います😂
めちゃめちゃ可愛いです🫶💕
生地を伸ばす時の定規みたいなのは何で代用出来ますか💦
遅めのバレンタインに作りました!お菓子作り自体久々だったのですが、上手く作ることができました🍫サークルの同期たちにも喜んでもらえてよかった!!
昨日念願のチョコサンドクッキー作ってみました💘
甘過ぎず、でも生チョコが濃厚で美味しかったです😆
これはリピート確定です
この間作ってみました😊家族にも職場のみんなも褒めてくれました❤
おいしくってまた作ると約束したほどです❤モカさんの動画に出会えてよかったです😊❤
動画を見ながら作ったらめちゃめちゃ美味しくできました(;_;)家族にも褒めて貰えて大満足です有難うございます👍🏽😭🩷🩷
経験を積まれたもかさんみたいにキレイには作れないなぁ…と感じながら大好きな人に作ってあげたいなと思います。